Jako aperitiv nebo tapas si můžete dopřát tyto toasty značky zelených oliv s ančovičkami!
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g zelených oliv (čistá čistá hmotnost)
- 200 g černých oliv (čistá čistá hmotnost)
- 6 ančoviček
- 3 brambory Agria
- 1 stroužek česneku
- 100 ml olivového oleje
- 1 snítka tymiánu
- 1/2 svazku petrželky
- Sůl / Niora pepř nebo Espelette
- Paprikový nebo paprikový prášek
Recept na značkové zelené olivy
- Zelené olivy dejte do kastrolu s česnekem, větvičkou tymiánu a olivového oleje a po dobu 30 minut je velmi opatrně ohřívejte, aby se olivy a česnek zmátly.
- Mezitím dejte brambory Agria vařit ve slané vodě, dokud maso nezměkne,
- Jakmile je uvaříte, oloupejte je a maso nasbírejte v misce.
- Smíchejte kandované zelené olivy a česnek s polovinou olivového oleje z doby vaření pomocí mixéru, dokud nezískáte texturu.
- Zkombinujte černé olivy nakrájené na 4, pastu ze zelených oliv a bramborovou kaši a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a pepřovým práškem
- Dokončete nasekanou petrželkou a dobrým mrholením olivového oleje
- Dohodněte se na toastu k oblékání.
Kuchařský tip
Můžete také vyrábět pastilky plněním cukrářských listů nebo filo pečiva s brandade. Smažit nebo smažit pro křupavý výsledek.
Fotografický kredit: Philippe Asset / Mix'N'Olives
