Gratinovaný lilek je chutné jídlo, slunné a gratinované k dokonalosti, na talíři Středomoří.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 pěkný lilek (nebo 2 střední)
- 2 plátky syrové šunky
- 50 g staré mimolety
- 1 stroužek česneku
- 170 g keře
- 10 cl tekutého krému
- 4 špetky chilli
- 50 g strouhaného ementálu
- 1 mrholení olivového oleje
- sůl, čerstvě mletý pepř
Lilek zapečený
- Umyjte, podélně rozkrojte a lilek napařte (asi 15 minut).
- Nakrájejte syrovou šunku.
- Nakrájejte mimoletu.
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte česnek.
V misce na salát,
- Nalijte keř, česnek, chilli, sůl a smetanu.
- Směs.
- Přidejte šunku, upravte koření.
- Lilky nakrájejte na plátky 10 cm dlouhé a 5 cm široké.
- Každý plátek lilku ozdobte nádivkou, stočte ho na sebe a vložte do zapékané misky .
- Posypeme nastrouhaným ementálem a přidáme mrholení olivového oleje.
Vložte do trouby na 15 minut, v případě potřeby hnědněte.
Podávejte teplé nebo studené!
Čtěte také: Bie nfaits a ctnosti lilku zdraví
Další informace o keři
Dozvědět se více …
Brousse :
Můžeme rozlišit:
- keř Vésubie vyrobený z kozího a ovčího mléka vyrobený v blízkosti Nice,
- keř Bourdin vyrobený z kravského mléka,
- keř Rove vyrobený v blízkosti Marseille a pouze se syrovým kozím mlékem od Rove.
Všimněte si, že korsická brocciu (AOC) vyrobená z kozího a ovčího mléka se jí silně podobá. Bush se konzumuje posypané solí, pepřem a aromatických bylin nebo zdobeny cukr, marmeláda, med … Ve vaření, je to látka první volby pro sladkých nebo slaných koláčů, Verrines, náplně do cannelloni. a mnoho dezertů.
Recept: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel