Původem z hor Peru a centrální údolí Mexika , Chia je jednoletá bylina z Lamiaceae (máta) rodiny, kultivovaný pro jeho léčivé vlastnosti , veleben Amerindians v pre-Columbian časy.
Již dlouho ignorovaní zdravotníci dnes mají zvláštní zájem o chia semínka kvůli jejich vysokému obsahu lipidů (25 až 38%), které obsahují omega3 a jsou prospěšné pro zdraví .
Jaké jsou jejich terapeutické ctnosti? V jakých případech jsou uvedeny?
Jakýkoli horizont …
Podle jeho etymologie pochází slovo „chia“ z „chiyan“ označujícího šalvěje „salvia hispanica“ a „nuhauatl“ (odvozeno od původního obyvatele Mexika).
Podle některých spisů pochází první pěstování chia v mexickém údolí mezi 2600 až 2000 lety před naším letopočtem.
Od 15. století se tato zemědělská činnost rozvinula mezi Aztéky, kteří z ní udělali základní potravu (po kukuřici a fazolích) a schválili její léčivé vlastnosti při léčbě různých infekcí . Říkali jim, že jsou velmi energičtí, a naléhali na ně, aby připravili drink pro své vojáky nebo olej určený pro jejich božstva.
Během 90. let jsme znovuobjevili rostlinu chia (a její výhody) v Argentině a poté jsme znovu zahájili její pěstování v Peru, než jsme zahájili její marketing na celém světě.
Asi 1 metr vysoká chia se vyznačuje čtyřúhelníkovými stonky, oválnými listy pokrytými jemnými chlupy a bělavými, fialovými nebo bílými listy a malými podlouhlými semeny, šedavě nebo hnědými, lesklými, hladkými a seskupenými do čtyř.
Semena chia, bohatá na kyseliny kávové a chlorogenové, flavonoly, glykosidy flavonolu, jsou také bohaté na vlákninu (30%), bílkoviny (mezi 22 až 30%), ale zejména omega 3 (68%) a omega 6.
Antioxidant a skutečný zdroj fosforu , manganu , vitamínů C a B9 , vápníku a minerálů (měď, niacin, zinek, železo, draslík, sodík), semena šalvěje chia neobsahují lepek. Jsou proto účinné v boji proti:
- stárnutí pokožky
- cholesterol ,
- zácpa,
- zánět ,
- kardiovaskulární rizikové faktory (hypertenze, hypercholesterolemie, cukrovka),
- divertikulóza,
- poruchy spánku .
Jako další terapeutické vlastnosti semena chia podporují průchod střevem a zmírňují svědění (svědění) způsobené suchou kůží v důsledku selhání ledvin nebo cukrovky .
Doporučuje se v naturopatii pro své ochranné účinky na kardiovaskulární onemocnění , semena salvia hispanica by měla být konzumována:
- Přidávají se na konci vaření do jídla, aby se udržely požadované nutriční účinky,
- suché (mleté nebo drcené) k posypání receptů,
- naklíčené (udělejte to sami). Za tímto účelem v hrnci podlejte vodou, 1 čajovou lžičku chia semen. Následujícího dne vypusťte a vyměňte vodu. Jakmile se sazenice objeví (tj. Každé 2 dny), opakujte operaci. Po 15 dnech můžete jemné kořeny a sazenice - s lehce ořechovou chutí - konzumovat jako džus (smoothie) nebo přidat do ingrediencí vašich receptů.
Chytrý tip o chia semínkách
Aby se zabránilo možným bolestem žaludku , je kontraindikováno pravidelné užívání. Lidé, kteří jsou alergičtí na lněná nebo sezamová semínka, by měli být opatrní, aby je nekonzumovali bez lékařské pomoci .