Pastinák je lahodná zelenina, jejíž kořeny se konzumují. Podzimní a zimní zelenina, zde jsou rady ohledně pěstování.
Stručně řečeno, co potřebujete vědět:
Název : Pastinaca sativa
Čeleď : Apiacées
Typ : Zelenina, dvouletá
Výška : 50 až 70 cm
Expozice : Slunečná
Půda : Bohatá a svěží
Sklizeň : Podzim
- Kuchyně : naše lahodné recepty založené na pastináku
- Zdraví : výhody a ctnosti pastináka
- Číst: naše články věnované pastináku
Od setí nebo výsadby mladých rostlin jsou zde všechny tipy pro pěstování pastináka.
Výsev a výsadba pastináka
Výsev pastináka se provádí od února do června, musí však být zahájen pod krytem, pokud stále existuje riziko mrazu.
Jakmile odstraníte všechna rizika mrazu, můžete zasít přímo na místo. Ať už v létě nebo venku, doba vzniku petrželky je kolem 12 až 15 dní.
- Výsev do země by měl být prováděn ve velmi lehké půdě, s pískem a sotva pokrytou.
- Uvolněte půdu na více než 20 cm a před několika dny přidejte dehydratovaný hnůj nebo kompost
- Vykopejte malé příkopy hluboké asi 1 cm.
- Každý výkop rozmístěte přibližně 30 cm
- Jakmile je dobře zvednutý, ztenčte pastinák na 25 cm
Vyvarujte se opětovného výsadby pastináka na stejné místo do 4 let, aby se Země mohla rekonstituovat.
Sdružení pastináka s jinou zeleninou:
Pastinák má LÁSKU obzvláště blízko ke všem zelím , ředkvičkám , fazolím , cibuli nebo fazolím .
Pastinák REDOUTS, pokud je příliš blízko salátu.
Pastinák údržba
Pastinák nevyžaduje téměř žádnou údržbu , jediné základní kroky jsou stejné jako u všech plodin, jako je pravidelné odplevelení.
Pokud jde o zalévání, je užitečné zalévat v případě horkého léta nebo delšího sucha, aniž by došlo k navlhčení listů.
- Půdu pravidelně plešte a okopávejte a v případě horkého počasí nebo dlouhodobého sucha v létě zalévejte.
- Zalévejte pravidelně, zejména v horkém počasí, protože potřeby vody jsou velké.
Nakonec pro zlepšení sklizně a kvality pastináka můžete na jaře přidat speciální rostlinné hnojivo .
Sklizeň pastináka
Pastinák se sklízí přibližně 4 až 5 měsíců po zasetí . Obvykle je to mezi srpnem a říjnem - listopadem nebo březnem.
Průměrná produkce pastináka je kolem 6-8 kořenů na m2.
- Pokud jde o vykořenění, musí být půda zpracována, aby nedošlo k poškození kořenů.
- Pastinák je mrazuvzdorný, takže mohou strávit celou zimu v zemi.
- Říká se, že gel přináší pastináku sladkost
Zachování pastináka:
Jako kořenová zelenina má petržel velkou ochranářskou sílu, a to jak v zemi, tak i jednou sklizenou.
- Skladují se v bednách , na chladném místě, chráněné před světlem na suchém a větraném místě.
- Udržuje se ještě lépe, když je smíchán s pískem .
Pastinák můžete také uložit přímo do země a sklízet jej, kdykoli jej potřebujete.
- Jakmile je pastinák zralý v zemi, přestane zrát a lze jej sklízet celou zimu.
Vše, co potřebujete vědět o pastináku
Zde je bohatá zelenina s mnoha ctnostmi pro tělo známá po dlouhou dobu.
Ve skutečnosti, bohatý na vitamin B9 a sacharidů, pastinák má povzbuzující zdravotní výhody , zejména pokud jde o genetické a imunitního systému.
Všimněte si také jeho vysokého obsahu vlákniny a minerálů a jeho antioxidační síly , zejména v boji proti rakovině tlustého střeva.
Mezi všemi pastináky existují různé odrůdy:
Kulatý pastinák: Kulatý tvar, asi 15 cm v průměru, je to nejstarší odrůda pastináka s odrůdou „časně kulatá“.
Polodlouhý pastinák: Vypadá to jako mrkev, i když díky své větší velikosti a světlé barvě jej lze odlišit
Dlouhý pastinák: Snědá se o něco méně, protože je důležitá jeho velikost (asi 40 cm dlouhá), ale je nejblíže divoké formě pastináka.
A konečně, pastinák je sladký jako mrkev a ovocný jako celer . Máme proto rádi syrové a strouhané i vařené, kaší například nebo dušené.
Zdraví : výhody a ctnosti pastináka
Pastinák v kuchyni
Pastinák se konzumuje vařený v polévkách a polévkách, ale také jako kaše ve spojení s jinou zeleninou, jako jsou brambory nebo mrkev.
Rádi jej také přidáváme do pot-au-feu nebo taginu , zejména proto, že se během vaření velmi dobře drží.
Doprovází například maso i ryby pyré z petrželky , lze jej také použít jako aromatickou rostlinu, zejména do vývaru a polévek .
Najděte naše lahodné recepty založené na pastináku
Chytrý tip
Stejně jako pórek je pastinák diuretikum a pomáhá trávení. Přinese vám také vitamíny B9!
