Plné vitamínů, lehké a zároveň chutné, tyto sušenky s aperitivem s mrkví a kokosovým pyré jsou opravdovou pochoutkou.
Ingredience pro 4 osoby (tj. 12 sušenek):
- 2 středně velké mrkve (asi 250 g)
- 15 cl kokosového krému
- jemná sůl a čerstvě mletý pepř.
Křehké pečivo:
- 150 g polosoleného másla
- 150 g parmezánu
- 180 g mouky
- 1 špetka fleur de sel.
Aperitiv křehký chléb s mrkvovo-kokosovým pyré
> Mrkev oloupejte, nakrájejte na kostky a 10 minut vařte v páře.
> Zahřejte kokosový krém, přidejte rozmačkanou mrkev. Promíchejte a okoreňte. Vařte za stálého míchání, aby se kaše vysušila.
V misce na salát,
> Smíchejte rukama mouku, parmezán, změkčené máslo a fleur de sel.
Pokud je těsto trochu suché, přidejte vodu.
Uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
> Vyvařte těsto. Řezačem forem nebo sušenek vyřízněte 24 disků. Ve středu 12 disků vytvořte otvor na vyřezávání cookie.
> Pečeme pečivo po dobu 7 až 8 minut při 180 ° C, sledujeme barvu.
> Nechejte vychladnout.
> Umístěte trochu studeného pyré do středu sušenky bez díry, přikryjte pečivem s otvory a lehce stlačte.
Užijte si jako aperitiv.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Mrkev z Francie
