Mangold používaný v mnoha středomořských receptech je jednou ze zapomenutých druhů zeleniny, které se vrací.
Plodní, snadno se pěstují v zeleninové zahradě.
- Číst: jak dobře pěstovat mangold
Různé odrůdy mangoldu
Green řezat, bílá, kudrnatý, bílá karta, červená karta … Neexistuje žádný nedostatek odrůd mangold , to dvouletá bylina z čeledi řepy. Také se jí říká „hruška“, má velké zelené listy, jejichž karty (nebo žebra), tj. Řapík a žíly, mají různé barvy v závislosti na druhu.
Listová čepel je vařená a sekaná jako špenát (nachází se zejména v mangovém koláči oblíbeném na jihu), když se žebra podávají smažená, dušená nebo zapečená s bešamelem. Poznámka: barevná žebra jsou voňavější než bílá, se sladkou chutí podobnou červené řepě.
Mangold setí a sklizně
Semena mohou být vyseta na jaře, od dubna do května, pro červencovou sklizeň, nebo v létě pro podzimní sklizeň. Vysévejte do řádků hlubokých 1 cm a řádky ztenčete, když rostliny vykazují několik listů. Švýcarský mangold ocení čerstvou, hlubokou půdu obohacenou o zralý kompost. V létě zalévejte základnu sazenic, aby se dobře zakořenily.
- Sklizeň se provádí nůžkami podle vašich potřeb, stejně jako u salátů.
Před prvním mrazem odřízněte listy na úrovni země. V případě negativních teplot chraňte rostliny pod kryty. Na jaře vám nabídnou mladé listy, které můžete jíst syrové v salátech. Poté nechte rostliny růst na semena, aby se samy větrem posetaly.
- Dbejte na to, abyste do blízkosti neinstalovali řepu , aby nedošlo k jedlé hybridizaci.
LH
