Ingredience pro 4 osoby:
- 2 Roscoff cibule
- 1/4 červeného zelí
- 4 sladké brambory
- 110 g másla ½ soli (z toho 30 g na vaření zeleniny)
- 40 g parmazánového prášku
- 80 g mouky
- 4 lžíce. ovesné otruby (pokud ne ovesné vločky)
- 1 polévková lžíce. sezam
- 1 polévková lžíce. lžíce lněného semínka
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Drobte se ze zeleniny
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Zelí umyjte a nakrájejte.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte sladké brambory na kousky.
Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Do misky na salát vložte mouku, parmazánový prášek, sůl, 80 g másla ½ soli nakrájené na kousky, sezam, ovesné otruby, lněná semínka a pepř. Míchejte konečky prstů, dokud nezískáte hladkou pastu.
- Na pánvi opečte sladké brambory, cibuli Roscoff a červené zelí na 30 g ½ soleného másla.
- Zakryjte a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 15 minut. V případě potřeby zeleninu zalijte trochou vody.
Vaření zeleniny se rozpadá
- Připravte si gratinovanou misku nebo čtyři mini misky. Uspořádejte polovařenou zeleninu a posypte drobenkou.
- Pečeme a vaříme 20 minut, dokud vrch není zlatavý.
Recept: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret
