Kurkuma ( Curcuma longa ) je vytrvalá rostlina pocházející z jižní Asii známý od starověku a jsou součástí většiny kari.
Jeho oddenek, oranžový jako mrkev, barví pokrmy, ale má také řadu výhod a ctností pro zdraví.
Kurkuma a její přínosy pro zdraví
Kurkuma, používaná v indickém a čínském lékopisu po tisíciletí a evropskými lékaři již v 19. století ke stimulaci jater , stimulaci trávicích a diuretických funkcí , léčbě případů žloutenky nebo poruch močových cest a boji proti zánětu kloubů , ukazuje kurkuma dnes mnoho dalších výhod.
- Kurkuma bojuje s kyselostí žaludku a stimuluje trávení, protože zvyšuje sekreci žluči.
- Díky kurkuminu, který obsahuje, kurkuma zpomaluje množení rakovinných buněk omezením vývoje krevních cév obklopujících nádor .
- Kurkumin také kurkumě dodává antibakteriální , antioxidační a protizánětlivé účinky .
- Některé studie ukazují, že kurkuma může mít účinek proti Alzheimerově chorobě, zejména používané preventivně, protože zvyšuje rychlost vitaminu E .
- Kurkumové oddenky mají pozoruhodný účinek na poruchy trávení: podrážděný žaludek, nevolnost a ztráta chuti k jídlu.
- Kurkuma má příznivý účinek na tekutost krve .
- Při externím použití mají obklady z kurkumy (kurkumový prášek s přidanou teplou vodou) hojivé, antiseptické a antibakteriální vlastnosti .
- Buďte opatrní , v případě žlučových kamenů se důrazně nedoporučuje používat kurkumu v lékařství.
Pěstování kurkumy pro její výhody
Kurkuma oceňuje částečný stín a prospívá v bohaté, chladné, humusové, vláknité a dobře odvodněné půdě.
Můžete ji snadno pěstovat jako pokojovou rostlinu (není odolná vůči zimním mrazům), v květináči minimálně 30 cm, dobře ji zalévat, aby půda zůstala vlhká.
Po 6 až 10 měsících si budete moci užít svou první sklizeň !
Buďte opatrní , vnitřek oddenku kurkumy zbarví vše žluté, včetně oblečení, ubrusů a dalších látek. Toto zbarvení je téměř nesmazatelné.
Kurkuma ve vaření pro své výhody
Kurkuma nachází své místo v mnoha kulinářských přípravcích a používá se ve složení většiny kari .
Může být použit do polévek a dresinků, na maso, vejce a zeleninu atd.
