V létě i v zimě si můžete dopřát tuto lahodnou sladkou bramborovou polévku s krevetami, kterou snadno a rychle vyrobíte.
Ingredience pro 4 osoby:
- 60 g polosoleného másla
- 300 g krevet
- 1 litr zeleninového vývaru
- 400 g sladkých brambor
- 2 mrkev
- 1 celer
- 1 kytice garni
- 1 špetka muškátového oříšku
- 15 cl neslazeného kondenzovaného mléka
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Sladká bramborová polévka s krevetami
> V holandské troubě rozpusťte 30 g másla a vařte krevety po dobu 2 minut. Skořápte je a nechte si hlavy, mušle a ocasy. Rezervovat.
> Vraťte hlavy, mušle a ocasy do hrnce a pokračujte v vaření, dokud nebude pěkně zbarvený. Nalijte vývar a vařte 30 minut. Filtr.
> Batáty, mrkev a stonek celeru umyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
> V holandské troubě rozpusťte zbývající máslo, přidejte zeleninu. Vařte 5 minut bez barvení.
> Nalijte filtrovaný vývar, přidejte kytici garni a muškátový oříšek, dochuťte solí a pepřem, pak vařte 20 minut.
> Na konci této doby přidejte 3/4 krevety a kondenzované mléko. Promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
Upravte koření a podávejte s několika krevetami
