Jehněčí s ras-el-hanout nás vezme na výlet do kuchyně. Zde je lahodný recept na jehněčí maso ve stylu řetězce v expresním kuskusu
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g sedla nohy (nebo nohy nebo ramene),
- 1 sloučení,
- 1 velká mrkev
- 1 velká dlouhá bílá tuřín
- 120 g vařeného cizrny
- 1 velká hrst rozinek
- 1,3 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
- 1 C. lžíce ras-el-hanout
- 1⁄2 lžičky. kmín, sůl.
Rozdrobte dužinu merguezu a 3 minuty ji potte, poté přidejte koření a vařte 1 až 2 minuty na mírném ohni.
Nalijte vývar, přidejte hrozny, přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
Přidejte cizrnu, mrkev a tuřín nakrájené na tagliatelle pomocí škrabky nebo mandolíny a poté přiveďte k varu.
Upravte koření.
Nalijte vývar do jednotlivých polévkových mís, přidejte maso nakrájené na velmi tenké plátky a přikryjte.
Jehněčího podávejte jako provázek s jemnou krupicí.
- Objevit: královský recept na kuskus
