Existuje několik tisíc odrůd rajčat různých velikostí, tvarů nebo barev. Zaměřte se na pět z nich …
Přečtěte si také:
- Pěstování rajčat dobře
- Cherry rajče, pěstitelské rady
-
Cherry rajče, ideální jako aperitiv
Kousne. Jeho sladká dužina se pak šíří do krku.
Jeho malá velikost z něj dělá koncentrát vůní. Třešňové rajče je tak voňavé, že se nejčastěji konzumuje obyčejné.
Samozřejmě existují červené, ale také žluté a černé.
Jeho starší sestra, koktejlová rajčata, může být například plněná čerstvým sýrem.
Réva rajče, v salátu
Vinařský rajče, který je přímým konkurentem kulatých rajčat dostupných na regálech, byl vyvinut v roce 1995.
Dnes představuje polovinu vyrobených a prodaných rajčat. Gurmáni chválí jeho výraznější chuť, kterou si můžete vychutnat v salátech.
Ukázalo se také, že je obecně dražší.
Udržuje se pod širým nebem, aby se zabránilo jeho moučnosti.
Rajčata protáhlá, na omáčky
Roma je nejznámější podlouhlá odrůda rajčat.
Toto podlouhlé rajče je masité, ale také málo šťavnaté, zvláště odolné vůči vaření.
Jeho maso si zachovává svoji barvu a pevnost. Nejčastěji se začleňuje do receptů na coulis nebo do hotových jídel.
Představuje 5% vyrobených a prodaných rajčat.
Hovězí srdce rajče, plněné staromódním způsobem
Je to jedna z takzvaných „žebrovaných“ odrůd, a to díky svému zvláštnímu tvaru.
Rajče z hovězího srdce je jednou z těch starověkých odrůd zeleniny, které byly nedávno aktualizovány.
Tradičně se jedí celé, nejčastěji plněné a pečené.
Jeho bohaté maso ocení také ratatouille, gazpacho nebo sorbet.
Rajčatový ananas, Američan připravený k sušení
Stále málo známý ve Francii, rajče-ananas se narodil ve Spojených státech.
Za své jméno vděčí růžovému mramorování uvnitř své žlutooranžové dužiny, které připomíná exotické ovoce.
Navzdory velmi mírné chuti je rajčatový ananas podáván s drsnější strukturou než ostatní odrůdy.
Raději ochutnáme, jakmile je usušený.
Můžeme také zaznamenat krymskou černou, oceněnou pro své krásné tmavé šaty a jemnou salátovou chuť.
MB
Vizuální kredity: Odrůdy rajčat: © Coco - stock.adobe.com Třešňové rajčata: © Alain Wacquier Fotolia Rajčatový grappe: © Obrazové novinky - stock.adobe.com Prodloužené rajče: © Obrázkové novinky - stock.adobe.com Rajčatový coeur de bœuf : © Obrázky novinky Fotolia Pineapple tomato: © Helenedevun - stock.adobe.com
