Tento recept s chard quiche je lahodně ochucený a krémový a je opravdovým zážitkem.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 listové těsto
- 10 cl mléka
- 25 cl čerstvé smetany
- 3 celá vejce
- 2 plátky bílé šunky
- 4 mangold
- 1 kuřecí kostka
- 100 g sýra Salers
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Švýcarský mangold quiche
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Oloupejte a umyjte mangold.
- V holandské troubě vařte vodu, sůl a kuřecí kostku, vařte žebra po dobu 10 minut a poté přidejte listy po dobu 3 minut.
- Vypusťte, opláchněte pod studenou vodou.
- Nakrájejte je a odložte stranou.
- Šunku nakrájejte na tenké proužky a odložte stranou.
- Položte listové těsto do formy, vidličkou popíchněte dno.
- Mléko a smetanu smíchejte v nádobě, po jednom přidávejte vejce.
Dochutíme solí a pepřem.
- Položte nakrájenou šunku, mangold, sýr na koláčový základ a nalijte přípravek.
- Vařte 45 minut.
- Podávejte se salátem.
> Zjistěte více o společnosti Salers.
Historie sýra Salers je samozřejmě spojena s historií města Salers v Cantalu. Dříve se vyrábí v buronech a nyní se vyrábí na farmě, kdy krávy pasou letní pastviny.
Švýcarský mangold a pohoda
Mangold je rostlinný ceněn pro jeho listy, které mají být připraveny jako špenát, na žebrech, které se používají v mnoha receptech, včetně svrchní kůry a koláč. Je bohatý na železo, vápník, vitamíny C a B9.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a ctnosti mangoldu
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan