Skvělá klasika francouzské kuchyně, plněná rajčata se také mohou stát vegetariánskými a zůstat lahodná.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 pěkná rajčata
- 150 g thajské rýže
- 1 cuketa
- 10 g másla
- 1 polévková lžíce. Úroveň káva curry
- 1 stroužek česneku, mletý
- 150 g smetanového sýra
- 25 g strouhaného ementálu
- 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Vegetariánská plněná rajčata s rýží
Rajčata umyjeme a osušíme, čepičky nakrájíme (uchováme), vydlabeme, osolíme a převrátíme na talíř.
- Opláchněte rýži ve studené vodě a poté ji vařte 15 minut v hrnci s horkou solenou vodou.
- Mezitím cuketu umyjte a nastrúhejte.
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Vypusťte vařenou rýži, spusťte ji pod studenou vodou.
Na pánvi
- Rozpustíme máslo, přidáme nastrouhanou cuketu.
- Posypeme kari a dochutíme solí, pepřem a nasekaným česnekem.
- Přidejte rýži a smetanový sýr, promíchejte.
Touto směsí ozdobíme rajčata a posypeme nastrouhaným sýrem. Nalijte olivový olej a přikryjte víčky. Pečeme a vaříme 15 minut.
Ihned podávejte.
Šéfkuchařova BABA
Osolte a otočte rajčata, aby šťáva mohla odtékat, takže při vaření toho bude méně. Přesto lze tuto vypuštěnou šťávu znovu získat a vytvořit vynikající základ omáčky. Buničinu lze také použít jako omáčku, nádivku nebo jiné jídlo.
Skvělá klasika francouzské kuchyně, plněná zelenina je obzvláště oblíbená na pobřeží Středozemního moře.
Rodinný recept na nádivku obvykle sestává z mletého masa, klobásového masa a bylin (cibule, česnek, jemné
bylinky atd.). Tato kompozice obléká rajčata i papriky, cukety, lilky …
Teplá nebo studená, existuje mnoho variant plněných rajčat: rýže a tuňák; cuketa a kozí sýr; keř a koření; quinoa a malá zelenina; krab, krevety a avokádo; surimi, vejce a majonéza; Cod brandade…
- Objevit: recept na tradiční plněná rajčata
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
