Pomerančovník, citrus aurantium (hořký) nebo sinensis (sladký) je strom, ze kterého se sklízí pomeranč, ovoce s uznávanými výhodami a přednostmi.
Pro srovnání, Francouzi, pokud pěstují malé pomerančovníky, spotřebují 17 kg pomerančů za rok a na osobu!
- Zahradnictví: dobře pěstovat pomerančovník
- Vaření: recepty na pomerančové bázi
- Zdraví: všechny naše rostlinné a zdravotní listy
Pomerančovník: pro pořádek
Sladký pomerančovník je nepochybně mutací pomerančovníku kyselého (pomerančovník hořký), který se vyskytoval asi před 2000 lety. V Číně a Indii se kyselý pomeranč pěstoval již před 3000 lety. Úpatí Himálaje, kolem Bangladéše, je bezpochyby místem původu tohoto citrusového ovoce.
Řekové, Římané Nikdo neznal sladký pomerančovník. Byli to Arabové, kteří ji zavedli do Egypta a Palestiny, kde ji objevili křižáci. Portugalci udělali pomerančovníku velký úspěch, když ho přivezli z Číny nebo Cejlonu (Srí Lanka) kolem roku 1500.
Pomeranč a jeho přínosy pro zdraví
Výhody pomeranče
- Sladký pomerančovník je jedním z nejpěstovanějších druhů ovoce na světě. Pokud si dnes všichni můžeme vychutnat dobrý pomerančový džus k snídani, až do konce 19. století bylo toto ovoce luxusem.
Se sladkým pomerančem vyrábíme osvěžující a pikantní sirupy i limonádu: oranžádu. Sirupy a oranžády se doporučují pro jejich blahodárné účinky v případě horečky.
- Vyjadřujeme esenci Portugalska s pomerančovou chutí pro parfuméry.
- Sladké pomerančové květy a listy: mají stejné přednosti jako hořké pomerančovníky.
- Zest se doporučuje v případě problémů souvisejících s křehkostí malých krevních cév, jako jsou modřiny.
- Lidé upoutaní na lůžko nebo po operaci mají často bolesti v patách. V tomto případě doporučujeme pomeranč rozpůlit, každou půlku vyprázdnit a patky do ní vložit.
Horký pomeranč, další odrůda citrusových plodů:
- Listy pomerančovníku kyselého (pomerančovník hořký) používáme pro jeho sedativní vlastnosti: tiší křeče nervózních lidí a umožňují jim usnout.
- List hořkého pomeranče léčí dráždivý kašel, žaludeční křeče nervového původu, bušení srdce, cefalalgii (bolesti hlavy). Někdy se také používá jako protizánětlivý prostředek (který zvyšuje pocení) při nachlazení.Esenciální olej extrahovaný z hořkého pomerančovníku se nazývá "petitgrain oil" .
Ke stejným účelům lze použít květ pomerančovníku, ale obecně se používá při přípravě „vody z pomerančových květů“, která je velmi voňavá a používá se v lékárnách a potravinách. Má také uklidňující vlastnosti.
- Esenciální olej, který doprovází hydrosol při destilaci, je "neroli olej" , základ kvalitních kolínských. Je známá svou vzácností, svým povzbuzujícím a stres uvolňujícím charakterem.
- Pomeranč má karminativní (podporuje vypuzení střevních plynů) a trávicí vlastnosti. Pomerančový nálev snižuje horečku a zmírňuje bolesti hlavy. Pomerančová kůra se používá k výrobě sirupů, tinktury nebo alkoholátů.Pomeranč otevírá chuť k jídlu, je výborným tonikem na žaludek a trávení. Vymačkáním ovoce se extrahuje „esence hořkého pomeranče“.
_____________________ Věděli jste?
Vnitřní použití:
Nálev z pomerančových květů:
- 20 g květů nebo listů na litr vody.
- Nechte 10 minut louhovat.
- Konzumujte 2 až 3 šálky denně, včetně 1 před spaním, abyste usnuli.
- Pro zvýraznění vůně a účinku neváhejte přidat pár kapek vody z pomerančových květů.
Odvar z pomerančových listů:
- 120 až 150 listů na litr.
- V minulosti se používal proti epilepsii a při vážných nervových poruchách.
Sirup z hořké pomerančové kůry:
Příprava: tento sirup je tonikum a stomachikum.
- 100 g sušené kůry, nakrájené na kousky, nechat 12 hodin macerovat se 100 g alkoholu o 60% obj.
- Přeceďte a přidejte sirup připravený s 350 g cukru v 1 litru vody. Podporuje trávení.
Aperitiv a tonikum pomerančové víno:
- macerujte 100g kůry z hořkého pomeranče v 1l bílého vína s několika květy heřmánku.
Vnější použití:
Nálev z pomerančových květů a listů: zklidňuje a zjemňuje pokožku.
Pěstujte pomeranč pro jeho výhody
Pro pěstování pomerančovníku bude ideální půda s neutrálním pH. Vyberte jílovitou půdu, která zadržuje vodu a hnojiva, ale ne přebytečnou vlhkost. K výstavě
_____________________
- Zahradnictví: dobře pěstovat pomerančovník
Druhy a odrůdy pomerančů
Jsou tři skupiny pomerančů: blondýnky, pupky a sangvini.
Mezi blond pomeranči se běžné odrůdy odlišují od jemných odrůd.
Obvyklé odrůdy snadno rostou v zahradách Azurového pobřeží a dávají malé plody, špatné chuťové kvality.
Jemné odrůdy, lepší kvality, dozrávají mezi listopadem a březnem. Mezi nimi:
- " Valencialate" : pozdní, šťavnaté, sladké.
- „M altézský“: jeden z nejlepších, docela dobře dozrává na jihu Francie.
- „Jaffa“: velké ovoce, voňavá dužina.
- „Salustiana“: velkoplodá, docela odolná.
Pupíky: dospívají v listopadu. Poznávají se podle pupíku a podle zárodku ovoce, které se tvoří uvnitř samotného pomeranče. Jsou sladké, snadno se krájí na kousky.
- „Washingtonský pupek“, „Navelina“ a „Navelate“: nejkultivovanější.
Krvavé pomeranče: dozrávají v únoru.
- „Moro“, „Sanguinelli“: to jsou oblíbené odrůdy znalců. Produkují však jen krátkou dobu a ke zrání vyžadují hodně tepla.
Existují i polokrevné pomeranče.
- „M altézský polokrev“, „Dvounásobně lepší“: plodí v březnu až dubnu.
Pomeranč v kuchyni pro jeho výhody
Pochutnat si můžete na čerstvém pomeranči, obyčejném i vymačkaném, v džemu, marmeládě nebo sorbetu.Pomeranč lze přidávat do omáček nebo kandovat. V nálevu (20 g/l) povzbuzují listy chuť k jídlu. Co se týče pomerančového květu, je sedativní (nachází se v mnoha bylinných čajích).
- Vaření: recepty na pomerančové bázi
_____________________
Výživový příjem:
výhody a ctnosti pomeranč a zdraví
45 kcal/100g. Pomeranč pokrývá většinu denní potřeby vitamínu C u dospělého člověka (80 až 110 mg/den). Pomeranč je také bohatý na stopové prvky a organické kyseliny, které se kombinují se zásaditými látkami našeho těla a produkují uhličitany a hydrogenuhličitany, jejichž přínosy jsou uznávány při pálení žáhy a artritidě.
____________________ Gurmánský nápad:
Je čas nechat se zlákat pomerančovým carpacciem. Rychlý, snadný, tento recept nelze přehlédnout! Ve vašem nákupním seznamu: pomeranče, pár lístků máty, trocha skořice a voila!
Některá synonyma slova "oranžová" zazáří ve společnosti.
Slovo „oranžová“ pochází ze sanskrtu. Nachází se ve slovech naranja ve Španělsku, laranja v Portugalsku, naranza v Benátkách, naranj v arabském světě. Hořký pomerančovník je také známý jako "bigaradier" nebo "Sevillský pomerančovník" .
Blandine Merlin