Estragon neboli Artemisia dracunculus je aromatická rostlina z čeledi Compositae, přesněji hvězdnicovité. Tato vytrvalá rostlina s dlouhými tenkými listy, původem ze střední Asie (především na Sibiři), může dosáhnout 40 až 150 cm.
Pěstuje se pouze „francouzský“ estragon. Ruský estragon je naopak bez chuti.
Estragon také známý jako "Zelený drak" nebo "Serpentýn" nabízí skutečné terapeutické přednosti a velmi výrazné aroma.
- Přečtěte si také: správně pěstovat estragon
Estragon, pro pořádek
V minulosti se estragon používal hlavně pro své léčivé vlastnosti, zejména v případě hadího uštknutí nebo ke snížení bolesti zubů a škytavky.
V antice se estragon používal k léčbě moru a cholery.
Estragon dorazil do Evropy ve středověku s křižáky. Až v 16. století si tato rostlina našla cestu do našich kuchyní.
Považuje se za to, že zachránil život princi z Walesu, Georges V.
Na druhou stranu Arabové považovali estragon za silné afrodiziakum a používali ho v nápojích lásky.
Marie -Antoinette každé ráno vypila 5 listů estragonu ve vroucí vodě s citronovou šťávou.
Zdraví přínosy a ctnosti
Estragon je vynikající pro povzbuzení chuti k jídlu a podporu trávení díky vitamínu C.
Je stejně účinný v případě nadýmání, aerofagie a bolesti žaludku.
Zajišťuje dobrý tranzit. Doporučuje se při mírné zácpě. Estragon je také dobré diuretikum.
V případě střevních parazitů je estragon velmi dobrý odčervovač. Čistí tělo a filtruje parazity.
U žen v případě amenorey nebo zpoždění estragon podporuje návrat menstruace.
V případě svalových křečí se estragon osvědčuje jako velmi dobré spazmolytikum tím, že působí na nervový systém. Dokáže také zmírnit bolesti kloubů a křeče.
Při poruchách spánku bojuje estragon proti nespavosti. Je také účinný při snižování napětí a úzkosti.
Estragon může také zmírnit bolesti v krku nebo bolesti zubů. K tomu žvýkej listy estragonu.
Estragon obsahuje antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a tím zpomalují vznik kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a buněčného stárnutí.
Pro vnější použití má esenciální olej extrahovaný z estragonu protizánětlivé a antialergické vlastnosti.
Je to také účinné analgetikum, které ve formě masáží zmírňuje menstruační bolesti, lumbago nebo intenzivnější bolesti, jako je ledvinová kolika.
Na úrovni pokožky může estragonový esenciální olej zklidnit kopřivku a ekzém vmasírováním do citlivých oblastí.
Vnitřní použití:
Preventivní léčba respiračních alergií, senná rýma: S létem a jeho valčíkem pylu se objevují alergie.Pro prevenci příznaků a obtížných stavů nakapejte 3 kapky esenciálního oleje na kostku cukru (1 ráno 1 večer). Esenciální olej z estragonu snižuje uvolňování histaminu, který je zodpovědný za příznaky alergie.
Pro diabetiky raději kapesník. Dejte 3 kapky oleje a inhalujte.
Nálev z listů estragonu: několik listů louhujte 10 až 15 minut ve vroucí vodě. Pijte po celý den, abyste pročistili tělo a užili si předností estragonu.
Poruchy trávení: Po každém jídle si dejte lžičku medu se 2 kapkami estragonového esenciálního oleje.
Vnější použití:
Koupel s esenciálními oleji: V případě napětí, stresu nebo úzkosti si nakapejte do vany deset kapek esenciálních olejů.
Nebo každý večer masírujte dlaní kruhovým způsobem oblast solar plexu (mezi hrudníkem).
Ve vysokých dávkách se však estragon nedoporučuje těhotným a kojícím ženám.
Estragonový olej může být pro pokožku drsný. Preventivně si před aplikací udělejte test nebo estragonový olej nařeďte rostlinným olejem.
Estragon v kuchyni
Estragon je nezbytný pro omáčky, zejména Béarnaise.
Čerstvé, nasekané, sušené, jako větvička se velmi dobře hodí k vašim polévkám, salátům, omeletám, ratatouilles, masům a rybám.
Estragon však dávkujte opatrně, jeho výrazné aroma by mohlo pokrmu dominovat, místo aby jej zvýraznilo.
Snižme příjem soli. Nadměrná konzumace soli zvyšuje krevní tlak a všechna související rizika: kardiovaskulární onemocnění, selhání ledvin
Nahraďte sůl estragonem!
Estragon je bohatý na železo, jód, vápník, karoten a vitamíny A, B a C.
Můžete ponořit větvičku estragonu do vaší láhve olivového oleje a ochutit ji.
Gurmánské nápady:
Jogurtová omáčka: Řecký jogurt, olivový olej a velmi jemně nasekaný estragon. Ideální jako aperitiv k syrové zelenině (rajčata, mrkev, ředkvičky, okurka)
Nápad na recept: Kuře s estragonem, hořčicí a houbami
Tuňákové rillettes: Smíchejte plechovku tuňáka, ve 3 lžících bílého sýra přidejte mletou šalotku a také lžíci hořčice a hustou smetanu. Přidejte nasekaný estragon (3 lžíce). Dochuťte pepřem a pochutnejte si na opečeném toastu s celozrnným chlebem.
Estragon a tip na krásu:
Bojujte proti zápachu z úst: po jídle žvýkejte listy estragonu. Čištění zubů se ale neobejde!
Chytrý tip na estragon
Škyťák? Žvýkání listů estragonu může pomoci zastavit škytavku.
Nemoc z pohybu? Před odjezdem kapka estragonového esenciálního oleje pod jazyk.
Jak skladovat estragon?: Čerstvý, lze jej skladovat v uzavřené krabici, na dně lednice.
Estragonové listy můžete také sušit, ale ztratí své aroma, ale ne své léčivé vlastnosti.
- Přečtěte si také: správně pěstovat estragon