Telecí maso je ideální pečené maso a o to chutnější a voňavější, když se vaří se slaninou a Comté.
Telecí pečeně v Comté se snadno připravuje a je perfektní jako podzimní a zimní pokrm.
Ingredience pro 6 osob:
- 1 telecí pečeně z 1 kg (vlašské ořechy) již svázané a zabalené
- 8 plátků Comté
- 8 plátků slaniny
- 2 lžíce telecího masa
- 1 misku vlažné vody
- 15 cl bílého vína
- 25 cl tekutého krému
- 25 g másla
- Sůl pepř,
- Kuchyňský motouz.
Telecí pečeně s Comté
- V kastrolu zahřejte máslo a pečeně opečte ze všech stran.
- Hluboko to rozřízněte na 8 místech.
- Do každého řezu zasuňte plátek slaniny a plátek Comté.
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 7).
- Telecí vývar rozpusťte v misce s vlažnou vodou a nalijte jej do pekáče.
- Sůl a pepř.
- Přidejte bílé víno.
- Vraťte pečeně zpět na pekáč a zakryjte troubou po dobu 20 minut.
- Pak vařte dalších 10 minut odkryté, aby zhnědly.
- Odstraňte pečeně.
- Nalijte smetanu do zapékací misky a dobře promíchejte, nechejte ji trochu zredukovat.
- Podávejte velmi horké.
