Chřest je kvalitní produkt, který nikdy nechutná tak dobře, jako když se vaří jednoduše.
Tady je chřest s mouseline omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 24 čerstvého chřestu
- 1 vejce
- 1 lžička hořčice
- Olej
- šťáva z 1/2 citronu
- Sůl pepř
- 1 svazek pažitky
Chřest s receptem na mousseline omáčku
Jedná se o snadný recept, i když příprava chřestu může trvat déle kvůli loupání.
- Začněte řezáním ocasu chřestu, abyste se zbavili tvrdé části
- Chřest jemně oloupejte, aby se nerozbil
- Uvařte velký hrnec osolené vody
- Ponořte chřest a vařte 15 až 20 minut podle velikosti
Mezitím si připravte domácí majonézu:
- Oddělte vaječný bílek a žloutek, bílou ponechejte
- Se žloutkem, hořčicí a špetkou soli rozšlehejte majonézu
- Nasekejte pažitku a přidejte ji do majonézy
- Osolte vaječný bílek a vyšlehejte jej do tuha
- Jemně promíchejte bílky s majonézou
- Nalijte citronovou šťávu
- Pokud je to nutné, pepř a sůl
Jakmile je chřest uvařený, vyjměte jej z vody a dobře jej vypusťte
Chřest podávejte s mousseline omáčkou.
Jedná se o recept, který se podává teplý i studený, ale chřest nepoužívejte příliš horký.
Dobrou chuť !