Zde je šťastné manželství mezi rajčaty a letním ovocem, originální nápad na salát pro lehké, voňavé a barevné jídlo.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g rajčat (červená nebo žlutá)
- ¼ meloun
- 125 g malin
- 2 lžíce. agávový sirup
- 15 cl vody
- 1 sáček černého čaje
- 4 větvičky bazalky
- 50 g feta
Rajčatový salát s ovocem
- Umyjte rajčata, na horní straně vytvořte křížek a ponořte je do vroucí vody, dokud slupka nepraskne. Ochlaďte je v ledové vodě. Oloupejte, nakrájejte na kostičky a nasaďte je.
- Meloun nakrájejte na kostky.
- Maliny umyjte a jemně osušte.
- Do hrnce vložte agávový sirup a vodu. Přiveďte k varu po dobu 5 minut. Z ohně vyluhujte čajový sáček po dobu 3 minut.
Sejměte sáček, nechte vychladnout, marinujte ovoce a rajčata po dobu 30 minut.
- Bazalku umyjte, osušte a nakrájejte.
- Rozdrobte fetu.
- Rajčata oblečte do hlubokých talířů nebo malých misek. Posypeme fetou a nasekanými bylinkami.
Další informace o feta
Feta, evokující chuť východního Středomoří, je bílý sýr ve slaném nálevu vyrobený od starověku.
Chráněná CHOP od roku 2002 se „skutečná“ feta vyrábí pouze na řeckém území. S ovčím mlékem, případně doplněným kozím mlékem, autentická feta neobsahuje kravské mléko.
Vlhký, porézní a drobivý, tento sýr často představuje slané a pevné těsto s pikantní, mírně kořeněnou chutí. Svěží a roztavený na patře, je jemně posypaný saláty a dodává krémovému nádechu listovému těstu, koláčům, omáčkám …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel