Dopřejte si tento lahodný recept na Gratinované bramboráky Pompadour se smetanou Maroilles a lískovými ořechy.
Příprava : 15 mil.
Vaření: 15 mil
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g brambor Label Rouge Pompadour
- 300 g Maroilles
- 30 cl polotučného mléka
- 30 cl celého tekutého krému
- 60 g nasekaných lískových ořechů
- česnek, tymián, bobkový list
- 4 špetky jemné soli
- 4 otáčky mlýnku na pepř
Gratinovaný Pompadour, maroilleský krém a lískové ořechy
Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 6-7).
> Umyjte štítek Rouge Pompadour, oloupejte je a poté nakrájejte na velké plátky.
> Do hrnce dejte mléko, smetanu, bylinky a bramborové plátky, poté vše dochuťte pepřem a solí. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
> Poté vypusťte Label Rouge Pompadour a ponechejte si šťávu z vaření. Snižte to, dokud nedosáhnete sirupové konzistence. Začlenit Maroilles
> Umístěte Label Rouge Pompadour do zapékané misky a poté nalejte maroilleský krém. Poté posypte celou sekanou lískových ořechů.
Pečte při 200 ° C po dobu 15 minut.
O bramboru Label Rouge Pompadour
Brambor Pompadour Label Rouge je jednou z nejlepších odrůd s pevnou dužinou. Těžko se vyrábí, téměř zmizel! Přirozeně má lahodnou chuť „čerstvého másla“, pokožka je tenká a při vaření dokonale drží.
Pěstuje ji pouze 5 zemědělců v Pikardii a sklízí se v září. Lze ji najít do května každého roku v obchodech na začátku trhu, na trzích a na středních a velkých plochách za cenu kolem 2,50 EUR / kg.
Je to jeden ze vzácných brambor, který má značku Red Label od ministerstva zemědělství, což svědčí o jeho chuťové kvalitě a přísných výrobních specifikacích.
