Filet z červené parmice je ryba s jemnou, jemnou, ale také mírně výraznou chutí, která si získala reputaci.
Vařené s chřestem, bazalkovou šťávou a sezónní zeleninou si můžete pochutnat na tomto čerstvém a chutném jídle.
Ingredience pro 4 osoby:
- 8 filet z parmice červené
- 8 zeleného chřestu
- 2 rajčata
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 1 malý lilek
- 1 svazek bazalky
- 2 stroužky česneku
- Sůl pepř
- Olivový olej
Recept na parmice s chřestem, bazalkovou šťávou a zeleninou
Tento recept se snadno připravuje a lze ho rozdělit na 4 kroky s bazalkovou šťávou, malou zeleninou, chřestem a parmicou.
Je ještě lepší, když je malá zelenina lehce kandovaná …
Příprava bazalkové šťávy:
Smíchejte bazalku, 1 stroužek degermovaného česneku a 3 lžíce olivového oleje
Příprava malé zeleniny:
- Nakrájejte rajčata, cuketu a lilek na malé kostky.
- Nakrájejte cibuli
- Mletý degermovaný česnek
- Olivový olej zahřejte v hrnci
- Cibuli potíme
- Přidejte zeleninu
- Přidejte česnek
- Zakryjte a duste 20 minut za pravidelného míchání
Příprava zeleného chřestu:
- Chřest nakrájejte tak, aby zbyla jen hlava
- Chřest ponořte na 15 minut do vroucí osolené vody
Vaření parmice červené:
- Na pánvi zahřejte mrholení olivového oleje, filety vařte z každé strany 1 minutu a poté je udržujte v teple.
K oblékání použijte v ideálním případě vykrajovátko na zeleninu, na vrch položte 2 filety z parmice / osobu, poté zelený chřest
Vše dochuťte bazalkovou šťávou a podávejte horké
Dobrou chuť !