Chutná ve všech ročních obdobích, zejména na podzim a v zimě, je tato mrkvová polévka stejně jemná a hladká.
Zde je recept, který je stejně snadný jako lahodný …
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g oranžové mrkve
- ½ fenyklu
- 1 cibule
- 30 g polosoleného másla
- 80 cl zeleninového vývaru
- 20 cl krému
- 1 špetka pepře Espelette
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Mrkvová krémová polévka
- Mrkev umyjte a oloupejte, nakrájejte na kousky.
- Umyjte a nakrájejte fenykl a ponechejte několik stonků pro oblékání.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- V zapékací misce rozpustíme máslo, cibuli propotíme, přidáme mrkev a fenykl.
- Přidejte zeleninový vývar. Sůl a pepř.
- Vařte 40 minut na středním ohni a zakryjte.
- Několik minut před koncem vaření přidejte tekutou smetanu a dobrou špetku pepře Espelette. Vše promíchejte.
- Je-li to nutné, upravte koření a okamžitě podávejte přidáním několika vrcholů fenyklu.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
> Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti mrkve