Lahodný, snadno a rychle připravitelný recept na cuketový dort je ideálním doplňkem bílého masa a ryb.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g cukety
- 4 stroužky česneku
- 65 g másla
- 4 vejce
- 1 špetka muškátového oříšku
- 20 cl tekutého krému
- 10 cl mléka
- 30 g ementál
- 2 hrstky hrubé soli
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Cuketový dort
Předehřejte troubu na 150 ° C (tř. 5).
> Ve velké pánvi ohřejte vodu. Jakmile voda zovře, přidejte hrubou sůl.
> Cukety umyjte a nakrájejte na kousky, aniž byste je loupali.
> Stroužky česneku oloupejte a zbavte tuku, rozemlejte je na pyré.
> Nalijte cuketu a česnek do pánve. Vařte asi 10 minut. Cuketa by měla být vařená, ale zůstat mírně tuhá.
> Cuketu sceďte a předejte do bramborového drtiče, vidličky nebo mixéru podle požadované struktury. Stisknutím je odstraňte přebytečnou vodu.
> Přidejte 50 g másla, promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
> Vejce vložte do misky a rozšlehejte je.
> Nalijte cukety do salátové mísy a přidejte vejce, muškátový oříšek a smetanu. V případě potřeby si odpočiňte s trochou mléka.
> Přidejte sýr do přípravku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
> Nalijte do ramekinů namazaných zbývajícím máslem a vařte 30 až 40 minut ve dvojitém kotli.
Šéfkuchařova BABA
Tento recept lze odmítnout s jinou zeleninou: cibulí, rajčaty, lilkem, paprikou, houbami, olivami … Zeleninové koláče doprovázejí všechny druhy masa a mohou představovat jedinečná jídla na večer, podávaná spolu s malým salátem zelený. Pro masožravce můžeme přidat nějakou slaninu nebo plátky šunky, pro milovníky sýrů Comté nebo spousta přinese trochu více charakteru.
Zeleninové koláče mají mnoho labužnických receptů, které jsou ideální pro „recyklaci“ zbytků zeleniny nebo mírně přezrálé zeleniny nebo dokonce zbytků sýrů nebo masa …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel