Rozdíly mezi broskví a nektarinkou: vědět, jak je rozpoznat

Brugnon a broskev jsou hvězdné plody léta a mají stejný čínský původ. Na druhou stranu pocházejí z různých odrůd Prunus persica. Také, pokud je broskvoň jejich společným stromem původu, nektarinka je výsledkem přirozených mutací, které jí dávají její zvláštní vlastnosti.

Objevte rozdíly mezi nektarinkou a broskví, abyste si je už nepletli!

Brugnon a rybolov, různé původy

Především je třeba poznamenat, že pokud broskev roste na broskvoni, Prunus persica var. persica, nektarinka je plod stromu nektarinka, Prunus persica var. nucipersica.

Také broskvoň pochází ze severní Číny, kde se objevila asi před 3000 lety. Nektarinka se objevila až mnohem později, zrodila se z mutace broskvoně. Mutace, kterou se zatím výzkumníkům nepodařilo přesně datovat, ale která se odhaduje na zhruba 16. století.

Poznámka: broskvoň obecně potřebuje více slunce než nektarinka. Také se vyskytuje hlavně na jihu Francie, stejně jako ve Španělsku, Itálii a Řecku.

broskev a nektarinka, různé vlastnosti

Rybaření

Charakteristiky broskví (barva, velikost, tvar, chuť) se velmi liší od jedné odrůdy k druhé (pavie, ploché broskve, révové broskve) a je jich mnoho.

Dva aspekty jsou jim však společné:

jejich kůže je lehce nadýchaná, díky čemuž jsou velmi jemné na dotek;
pecka má tendenci přilnout k dužině, takže je obtížné ji oddělit od ovoce.

Nektarinka

Nektarinka je často méně ceněná než broskev. Obecně je totiž kritizována pro větší křehkost a příliš šťavnatou dužinu. Často opomíjená ve prospěch svých sestřenic, broskví a nektarinek, její měkká dužina ztěžuje chuť syrové a její šťáva kape na prsty gurmánovi.

Poznáváme ho konkrétně:

k červené, hladké a lesklé epidermis, zcela bez chmýří;
k jeho měkké, křehké a velmi šťavnaté dužině, která může být bílá, červená nebo žlutá;
jeho lepkavá pecka, kterou, stejně jako broskev, lze jen těžko oddělit od ovoce.

A co ta nektarinka?

Pokud jsou rozdíly mezi broskví a nektarinkou poměrně zřejmé, odlišit nektarinku od nektarinky je mnohem obtížnější! Opravdu vypadají zvenčí hodně podobně, protože oba mají hladkou a lesklou kůži.Musíme je proto otevřít, abychom je odlišili, a i v tomto případě si uvědomíme, že jejich maso je velmi podobné. Oba mohou skutečně nabízet bílou, červenou nebo žlutou (i oranžovou) dužinu. Abychom je odlišili, musíme jít dále, a to testováním přilnavosti pecky k plodu.

Vskutku, nektarinka je peckovice s volnými peckami, což znamená, že ji lze velmi snadno oddělit od dužiny. Jak jsme však viděli, nektarinka je vybavena jádrem, které přilne k dužině. Kromě toho je nektarinka pevnější a méně šťavnaté ovoce než nektarinka.

Pozn.: pozor, v některých případech může pecka více či méně přilnout k plodu v závislosti na jeho stupni zralosti.

Brugnon a broskev, rozdíl v chuti

Chuť plodů také pomáhá k jejich odlišení. Broskev je skutečně známá pro svou méně kyselou a sladší chuť než nektarinka. Je také vláknitější než ten druhý, jehož dužina je jemná a hladká, s výraznější kyselinkou.