Broskev a nektarinka jsou produkovány stejným stromem původem z Číny, Prunus persica, což doslova znamená „Jablko z Persie“. Totéž platí pro nektarinku.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou nektarinky v žádném případě výsledkem křížení broskve a švestky! Tyto jedlé plody jsou ve skutečnosti výsledkem přirozených mutací odpovědných za jejich příslušné vlastnosti. Ačkoli jsou velmi jemné, existují mezi broskví a nektarinkou určité rozdíly.Zde je návod, jak je rozeznat.
Rozlišujte broskev a nektarinku
Hlavní charakteristické rysy rybolovu
První výrazný prvek, na rozdíl od nektarinek má broskev lehce nadýchanou a velmi jemnou slupku. Navíc má méně kyselou a sladší chuť než jeho nektarinka.
Poznámka: ne všechny odrůdy broskví nabízejí stejné vlastnosti. Mnoho existujících odrůd má skutečně velmi odlišné vlastnosti.
Hlavní charakteristické vlastnosti nektarinek
Pro začátek je epidermis nektarinky zcela hladká. Kromě toho může mít slupka a dužina tohoto ovoce různé barvy: červenou, oranžovou nebo žlutou. Kromě toho je nektarinka známá jako sypaná peckovice.Jinými slovy, pecku lze snadno oddělit od dužiny, zatímco pecka broskve má tendenci odolávat.
A co nektarinka?
Brugnon je bezpochyby nejméně oblíbeným z těchto tří plodů čeledi Rosaceae. Ve skutečnosti je často opomíjen ve prospěch svých dvou bratranců kvůli své měkčí dužině, která je považována za příliš křehkou a příliš šťavnatou, takže je nepraktické jíst syrové. Kromě těchto dvou aspektů může být zvláště obtížné rozlišit mezi nektarinkou a nektarinkou, protože obě mají hladkou kůži. Jejich rozdíl spočívá v přilnavosti jádra k dužině. Také při otevírání plodu, pokud se dužina snadno odděluje od pecky, máte pravděpodobně co do činění s nektarinkou, pokud ne, pravděpodobně se jedná o nektarinku. Navíc se říká, že nektarinka je pevnější než nektarinka.
Poznámka: nespoléhejte se pouze na tyto poslední argumenty, protože určité vnější faktory mohou ovlivnit přilnavost pecky a pevnost dužiny, a zejména zralost plodu a také zemi původu . provenience.
broskev a nektarinka, rozdíly mezi odrůdami
Mezi broskví a nektarinkou je tedy jen málo rozdílů, kromě vzhledu jejich slupky a přilnavosti jejich pecky. Na druhé straně existují výrazné rozdíly mezi odrůdami jedné a druhé, jak v jejich vzhledu, tak v jejich chuti.
Například u bílých a žlutých nektarinek se chutě a barvy liší. U broskví se chuť a vzhled plodů hodně liší v závislosti na tom, zda mluvíme o paviech (klasické broskve), plochých broskvích nebo vinné broskve
Poznámka: na světě existuje téměř 300 odrůd broskví, nektarinek a nektarinek.
broskev a nektarinka: rozdíly ve vaření
Pokud jde o společné rysy, oba se konzumují syrové a nejlépe neloupané (za předpokladu, že jsou organické).Broskve a nektarinky také skvěle doplní čerstvé ovocné saláty. Stejně tak jsou tyto dva plody vynikající v sorbetech, coulis, nebo zapracované do pečiva.
Na straně rozdílů:
- broskev se žlutou dužinou je příjemným doplňkem k slaným pokrmům z telecího, krabího nebo kachního masa;
- nektarinka je ideální příloha k mozzarelle, mandlím, krevetám nebo třeba kiwi.
Fotky: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana
