Zde je lahodný recept na pečené telecí maso s mrkví, celerem, fazolemi a rajčaty, česnekem a ančovičkami, originální i voňavé.
Ingredience pro 8 až 10 osob:
- 1 pečené telecí maso o hmotnosti 1,2 kg v límci
- 250 g mrkve
- 2 stonky celeru
- 20 cherry rajčat
- 10 malých cibulí
- 2 stroužky česneku, drcené
- 50 g kokosových bobů nebo fazolí
- 1 kuřecí kostka
- 4 sardelové filety
- 1 C. 1 čajová lžička kapary
- 8 rajčat.
Italské pečené telecí maso
> Zahřejte kastrol s 3 lžícemi. polévkové lžíce oleje a másla, pak pečeně opečeme, pravidelně opečeme a převrátíme.
> Sardelí filety rozdrťte zbytkem oleje a kapary.
> Veškerou zeleninu vložte do pekáče s výpekem: celou cibuli, nakrájenou mrkev, nakrájený celer, drcený česnek a kokosové boby.
> Mokré s bílým vínem, přidejte tymián a bobkový list a poté rozdrobte základní kostku. Zakryjte a vařte 40 minut na mírném ohni.
> Na konci vaření přidejte celá kandovaná rajčata a sardelovou pastu. Mírně sůl a pepř.
Podávejte pečené telecí maso obklopené zeleninou doplněné krémovou polentou.
Fotografický kredit: Dominique Azambre