Dopřejte si tento salátový recept se špičkami zeleného chřestu, jehněčím salátem a mušlemi.
Ingredience pro 2 osoby:
- Tucet zeleného chřestu
- Tucet mušlí
- Rozžvýkaný
- Olivový olej
- Ořechový ocet
- Hořčice ve starém stylu
- Sůl pepř
Připraven za pár minut, bude příjemné si ho užít jako předkrm nebo jako hlavní chod na čerstvé a lehké jídlo.
Zelený chřest, lastura a jehněčí salát
Začněte tím, že jehněčí salát důkladně očistíte tak, že ho několikrát umyjete, abyste odstranili všechny stopy půdy nebo písku.
Příprava špiček zeleného chřestu,
- Oloupejte zelený chřest
- Ponechejte pouze špičky asi 10 cm
- Vařte osolenou vodu v hrnci
- Chřest vaříme 10 minut, měl by zůstat mírně křupavý
Připravte koření,
- V misce nalijte 2 lžíce olivového oleje a 1 lžičku ořechového octa
- Přidejte 1 čajovou lžičku staromódní hořčice
- Sůl pepř
- Promíchejte vidličkou, abyste získali homogenní směs
Vaření mušle,
- Odstraňte korály z hřebenatek
- Vložte hřebenatky pod studenou vodu a poté je osušte
- Na nepřilnavé pánvi zahřejte 1 knoflík másla a 1 mrholení olivového oleje
- Hřebenatky hněďte na pánvi 2 až 3 minuty, aby se zhnědly
Uspořádejte talíře,
- Nejprve dejte jehněčí salát
- Nahoře položte 6 ořechů a 6 špiček chřestu
- Nalijte koření
- Podávejte teplé
Dobrou chuť !