Gratinovaný pórek s Brie de Meaux

Obsah:

Zde je skvělý recept na gratinovaný pórek s Brie de Meaux, ideální se salátem nebo dobrým grilem.

Ingredience pro 4 osoby:

8 pórek
120 g Brie de Meaux
10 g másla

Pro bešamelovou omáčku:

30 g polosoleného másla
30 g mouky
50 cl plnotučného mléka
1 špetka muškátového oříšku
Sůl, čerstvě mletý pepř

- Oddělte bílou od zeleného póru. Odstraňte první listy z bílé, umyjte je. Nakrájejte jej na 4 až 5 cm sekce. Předpařte je (udržujte je mírně křupavé).

Pro bešamelovou omáčku:

- Připravte si bílý jíšek: v hrnci stačí na mírném ohni rozpustit máslo, přidat mouku. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs, a vařte 3 minuty na mírném ohni (bez zbarvení). Necháme vychladnout.

- V jiném hrnci nalijte mléko, přidejte muškátový oříšek a přiveďte k varu. Postupně nalijte vychlazený bílý jíšek. Smíchejte metličkou. Přiveďte k varu asi 5 minut za míchání.

Sezóna. Omáčka by měla postupně hustnout, je krémová a hladká.

- Vložte troubu do polohy grilu.

- Brie nakrájíme na kostky a přidáme do bešamelové omáčky. Nechte to roztát.

- Máslo v troubě, položte póry vedle sebe. Podlejeme omáčkou a grilujeme, dokud povrch nezhnědne.