Gurmánský, ale také snadno připravitelný, zde je recept na vafle s máslem z levandulového medu, kombinace křupavosti a hladkosti.
Ingredience pro 4 osoby
- 50 g másla
- 125 g mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 vejce
- 20 cl mléka
- 1 špetka soli
- Levandulové medové máslo
- 50 g levandulového medu
- 100 g nesoleného másla
- 1 pomlčka citronové šťávy
Šlehačka :
- 25 cl tekutého krému
- 50 g moučkového cukru
- 1/2 vanilkového lusku
Recept na vafle s levandulovým máslem
U vaflového těsta:
- Vložte máslo do hrnce, jen roztopte. Necháme vychladnout.
- Do misky na salát vložte mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr.
- Promíchejte a vytvořte studnu. Nalijte rozpuštěné máslo, vejce a přidejte sůl.
- Promíchejte a postupně nalijte mléko. Pracujte, dokud nezískáte homogenní těsto.
- Necháme 2 hodiny odpočívat v chladničce.
Pro levandulové medové máslo:
- Máslo nakrájejte na kousky.
- Vložte med do hrnce a přiveďte k varu.
- Sejměte z ohně a za stálého míchání postupně přidávejte máslo.
- Když je směs hladká, nalijte citronovou šťávu.
Pro šlehačku:
- Rozdělte vanilkové lusky na polovinu podélně.
- Oškrábejte a sbírejte semena obsažená uvnitř špičkou nože.
- Smetanu intenzivně šlehejte, dokud se nelepí na větve šlehače.
- Jemně poskládejte moučkový cukr a vanilková semínka.
- Umístěte naběračku těsta do vaflovače.
- Pečeme tak, aby byl na povrchu ostrý a uvnitř měkký.
- Podáváme s medovým máslem a šlehačkou.
Šéfkuchařova BABA
Jak usnadnit realizaci šlehačky?
Nádobí (mísa nebo salátová mísa, metla) a smetanu vložte 10 minut před použitím do chladu.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan