Ideální k bílému masu a rybám, palačinkám z quinoa s houbami.
Ingredience pro 4 osoby:
- 250 g quinoa
- 50 g hub (trumpety, hovno atd.)
- 40 g másla
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce aromatických bylin ( petržel , pažitka atd.)
- 2 lžíce. ovesné otruby
- 1 hruška
- 5 cl tekutého krému
- 50 g ementál
- 1 pomlčka slunečnicového oleje
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Quinoa palačinky s houbami
- V kastrolu se slanou vroucí vodou nalijte quinoa a vařte 10 minut při nízké teplotě. Přestaňte vařit a přikryjte 5 minut. Sceďte a odložte do salátové mísy.
- Nakrájejte houby a vařte je na 20 g másla.
- Do misky na salát vložte celé vejce, aromatické byliny, sůl a pepř. Porazte to celé, přidejte ovesné otruby a tekutý krém.
- Přidejte ementál, dříve nakrájený na malé plátky, do quinoa.
- Nalijte přístroj do misky na sýr quinoa. Celý přípravek dobře promíchejte. Upravte koření.
- Ve velké pánvi zahřejte zbývající máslo a olej na mírném ohni.
Nalijte přípravu palačinek pomocí malé naběračky. Vařte asi 1 až 2 minuty z každé strany.
- Podávejte se sezónním salátem.
Další informace o quinoa
Quinoa : Tato rostlina jihoamerického původu byla pěstována Inky před více než 5 000 lety. Jmenovala se „chisiya mama“ (matka všech zrn v Quechua) a byla součástí potravinové základny předkolumbovských národů, jako jsou brambory nebo kukuřice. Podobně jako u obilovin, quinoa ve skutečnosti patří do stejné rodiny jako řepa nebo špenát.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
