Zde je jedinečné a úspěšné manželství, to je kachní stehno s červenou řepou a kmínem.
Tento voňavý recept trvá dlouhou dobu, ale je velmi snadný na přípravu.
Ingredience pro 4 osoby:
Je nutné vzít si čerstvá řezaná stehna a ne ta, která jsou již kandovaná.
- 4 kachní nohy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 kytice garni
- 1 C. lžička kmínu
- 20 cl červeného vína
- 1 kuřecí kostka
- 1 svazek petrželky s plochými listy
- 700 g syrové červené řepy
- 5 mrkve
- Sůl pepř
Recept na kachní stehna s červenou řepou a kmínem
Odřízněte kůži kachny ve formě rovnátek.
Umístěte kůži stehen pod spodní část taginu. Hnědá na mírném ohni po dobu 10 minut.
Přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
Pokračujte v vaření po dobu 5 minut na středním ohni za stálého míchání.
Přidejte kytici garni, kmín a 20 cl červeného vína.
Zvyšte teplotu a přidejte bujónovou kostku. Snižte teplotu, sůl, pepř a přikryjte.
Vařte 2 hodiny na velmi malém ohni.
Přidejte nakrájenou zeleninu a nasekanou plochou petrželku. Zakryjte a vařte 30 minut na velmi malém ohni.
Dobrou chuť !
Vizuální kredit: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts