Tarragon nebo Artemisia dracunculus je aromatická rostlina z čeledi Compositae, konkrétněji Asteraceae.
Tato vytrvalá rostlina s dlouhými tenkými listy, původem ze Střední Asie (hlavně na Sibiři), může dosáhnout mezi 40 a 150 cm.
Pěstuje se pouze „francouzský“ estragon. Ruský estragon je naproti tomu bez chuti.
Estragon, známý také pod názvem „Green Dragon“ nebo „serpentine“, nabízí skutečné terapeutické vlastnosti a velmi výrazné aroma.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat estragon
Tarragon, pro záznam
V minulosti se estragon používal hlavně pro své léčivé vlastnosti, zejména v případě uštknutí hadem nebo ke snížení bolesti zubů a škytavky.
Během starověku se estragon používal k léčbě moru a cholery.
Tarragon dorazil do Evropy ve středověku s křižáky. Až v 16. století se tato rostlina objevila v našich kuchyních.
Má se za to, že zachránil život prince z Walesu Georgesovi V.
Arabové na druhou stranu považovali estragon za silné afrodiziakum a používali jej v elixírech lásky.
Marie-Antoinette vypila každé ráno 5 listů estragonu ve vroucí vodě s citronovou šťávou.
Výhody a ctnosti pro zdraví
Estragon je díky vitaminu C vynikající pro stimulaci vaší chuti k jídlu a podporu trávení .
Je stejně účinný v případech nadýmání , aerofagie a bolesti žaludku.
Zajišťuje dobrý průjezd. Doporučuje se pro mírnou zácpu. Estragon je také dobrý diuretikum.
V případě střevních parazitů je estragon velmi dobrým dewormerem. Čistí tělo a filtruje parazity.
U žen s amenoreou nebo zpožděním podporuje estragon návrat menstruace.
V případě svalových křečí se estragon ukázal jako velmi dobrý spazmolytikum , působící na nervový systém. Může také zmírnit bolesti kloubů a křeče.
U poruch spánku estragon bojuje s nespavostí . Je také účinný při snižování napětí a úzkosti.
Estragon může také zmírnit bolest v krku nebo bolesti zubů. K tomu žvýkat listy estragonu.
Estragon obsahuje antioxidanty, které bojují proti volným radikálům, a tím zpomalují nástup kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a stárnutí buněk.
Při vnějším použití esenciální olej z estragon má proti - zánětlivé a antialergickými vlastnostmi.
Je také účinným analgetikem k úlevě ve formě masáží, menstruačních bolestí, lumbaga nebo intenzivnějších bolestí, jako je renální kolika.
Esenciální olej z estragonu může na úrovni pokožky uklidnit kopřivku a ekzém masáží na citlivých místech.
> Interní použití:
Preventivní léčba proti respiračním alergiím, senné rýmě: S létem a jeho valem pylu dochází k alergiím. Pro prevenci příznaků a nepříjemných stavů nalijte 3 kapky éterického oleje na čtverec cukru (1 ráno, 1 večer). Esenciální olej z estragonu snižuje uvolňování histaminu, který je zodpovědný za příznaky alergie.
U diabetiků upřednostňujte tkáň. Vložte 3 kapky oleje a vdechněte.
Nálev estragonových listů : několik listů nechte lítit ve vroucí vodě po dobu 10 až 15 minut. Pijte po celý den, abyste očistili tělo a využili výhod estragonu.
Poruchy trávení : Po každém jídle užijte čajovou lžičku medu se 2 kapkami estragonové silice.
> Vnější použití:
Koupel s éterickými oleji : V případě napětí, stresu nebo úzkosti si do koupele nalijte deset kapek éterických olejů.
Nebo každý večer masírujte kruhovým způsobem dlaní ruky oblast solárního plexu (mezi hrudníkem).
Ve vysokých dávkách se však estragon nedoporučuje těhotným a kojícím ženám.
Estragonový olej může být na pokožce drsný . Jako preventivní opatření proveďte před aplikací test nebo zřeďte estragonový olej rostlinným olejem.
Estragon v kuchyni
Estragon je nezbytnou složkou omáček, zejména bearnaise.
Čerstvé, nasekané, sušené na větvi se hodí k vašim polévkám, salátům, omeletám, ratatouillům, masu a rybám.
Dávejte však estragon opatrně, jeho výrazná vůně mohla dominovat pokrmu, místo aby ho zvedla.
Snižme příjem soli. Nadměrná konzumace soli zvyšuje krevní tlak a všechna související rizika: kardiovaskulární onemocnění, selhání ledvin atd.
Nahraďme sůl estragonem !
Estragon je bohatý na železo, jód, vápník, karoten a vitamíny A, B a C.
Do láhve olivového oleje můžete ponořit větev estragonu, abyste ji ochutili.
Gurmánské nápady:
Jogurtová omáčka : Řecký jogurt, olivový olej a velmi jemně nasekaný estragon. Ideální jako aperitiv k syrové zelenině (rajčata, mrkev, ředkvičky, okurky atd.)
Myšlenka receptu: Kuře s estragonem, hořčicí a houbami
Tuňákové rillety: Smíchejte plechovku tuňáka se 3 lžícemi tvarohu, přidejte nakrájenou šalotku a lžíci hořčice a silné smetany. Přidejte nasekaný estragon (3 lžíce). Dochutíme pepřem a pochutnáme si na opečeném celozrnném chlebu.
Estragon a tip na krásu:
Boj proti špatnému dechu : žvýkání listů estragonu po jídle. Čištění zubů to však nevylučuje!
Chytrý tip o estragonu
Škytavka ? Při zastavení škytavky může být užitečné žvýkání listů estragonu.
Kinetóza ? Před odjezdem kapka estragonové silice pod jazyk.
Jak skladovat estragon ?: Čerstvý, lze jej uchovávat v uzavřené krabici na dně chladničky.
Listy estragonu můžete také usušit, avšak ztratí svou vůni, ale ne své léčivé vlastnosti.
- Přečtěte si také: jak dobře pěstovat estragon