Crosne z Japonska v kostce:
Latinský název: Stachys affinis tuberosa
Běžný název: japonský Crosne
Čeleď: Labiatae (Lamiaceae) Typ: Kořenová zelenina
Výška: 30 až 40 cm
Vzdálenost výsadby: Každých 30 cm
Expozice: Slunečno Půda: Všechny typy, ale nejlépe lehká
Výsadba: jaro - sklizeň: podzim/zima
Japonská crosne, kterou lze snadno rozpoznat podle podlouhlých a hrbolatých oddenků, je kořenová zelenina, která se snadno udržuje a jejíž kultura je velmi podobná kultuře brambor. Tato prastará zelenina, dávno zapomenutá, se stále více vrací na naše stánky.
Výsadba crosne Japonska
I když se mu daří ve všech typech půd, je nejlepší pěstovat japonský crosne v lehké půdě (písečná, hlinitá), aby se usnadnila sklizeň. Pokud je půda ve vaší zeleninové zahradě příliš těžká (často jílovitá), můžete ji upravit přidáním písku, zeminy z květináčů a dokonce i popela z vašeho krbu.
Výsadba musí proběhnout v dubnu. Sledujte obnovení plevele, které vám pomůže určit nejlepší čas. K výsadbě crosne japonské stačí zakopat 2 až 3 hlízy asi deset centimetrů hluboko. Rozmístěte každou nohu 30 cm od sebe a pokud chcete pěstovat více řad, řádky by měly být 50 cm od sebe.
- Mohlo by vás zajímat: Určete typ půdy ve vaší zahradě
Pěstování a údržba
Kultura japonské crosne je velmi podobná kultuře brambor. V případě velkého sucha stačí zalít a v září nahrnout patky, dávat pozor, aby se nepoškodily hlízy na povrchu.
Chytrý tip: pro zachování vlhkosti půdy (a omezení plevele) aplikujte mulč na půdu, když rostliny vyrostou o několik centimetrů.
Nemoci a škůdci:
Jednou z mnoha výhod crosne japonského je, že není cílem parazitů nebo škůdců, snad kromě slimáků a slimáků, kteří mohou napadnout mladé výhonky. Navíc není náchylný k nemocem.
Sklízení a konzervace
Japonské crosne můžete začít sklízet od listopadu do února. Hlízy se nedrží dobře, jakmile se vynoří ze země. Proto je nejlepší se stáhnout, jak potřebujete.Pokud byste však měli přebytky, můžete je několik dní uchovat tak, že je narovnáte ve vrstvách do mírně vlhké a chladné rašeliny (například ve sklepě).
Protože se sklizeň částečně provádí v zimě, trik je zamulčovat plodinu silnou vrstvou uschlých listů nebo slámy (asi 20 cm). V případě silného chladu tak zem nezamrzne a budete moci snáze sklízet hlízy.
Chytrý tip: v únoru, v očekávání příští úrody, odložte pár hlíz do vlhkého písku a chraňte je před mrazem, dokud je nebudete moci přesadit.
Crosne z Japonska v kuchyni
Stejně jako topinambur má crosne du Japon chuť podobnou artyčoku nebo kozí kozí bradě. Vařené vcelku nebo rozmačkané je ideální přílohou k masu a rybám.
Vizuálně to vypadá trochu jako Oca z Peru
Přečtěte si také:
- Návrat zapomenuté zeleniny
- Naše soubory o starověké zelenině
