Voňavý a lehce kořeněný, tento recept na exotickou polévku je stejně snadný jako rychlý.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 mrkev
- 1/4 čínského zelí
- 1 malý balíček rýže nebo sójových nudlí
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 limetková šťáva
- 1 polévková lžíce. strouhaný čerstvý zázvor
- 50 g salicornie
- 150 g tofu s bylinkami
- 15 g polosoleného másla
- 15 cl kokosového mléka
- 2 lžíce. Vysokoprocentní smetana
- 3 lžíce. lžíce sójové omáčky
- 1 polévková lžíce. Kari pasta
- 2 špetky chilli
- Některé listy bazalky
Recept na exotickou polévku
- Mrkev oloupejte a umyjte. Nakrájejte je na julienne.
- Umyjte a nakrájejte zelí na julienne.
- Vložte nudle do vroucí vody a vařte je po dobu uvedenou na obalu. Vypusťte a odložte stranou.
- V holandské troubě zalijte vývarem, limetkovou šťávou, zázvorem a mrkví. Vaříme asi 7 minut na mírném ohni. Přidejte zelí a salicornia, vařte 5 minut.
- Nakrájejte tofu na malé kostky.
- Na pánvi rozpustíme máslo a vaříme, dokud tofu nakrájené na kostičky s bylinkami není hnědé.
- Nalijte kokosové mléko a smetanu do hrnce, lehce promíchejte a poté jemně přidejte tofu.
- Přidejte sójovou omáčku, kari pastu a chilli, zkontrolujte koření.
- Přidejte nudle a připravte polévku do misek.
- Šaty s několika listy bazalky.
Další informace o samphire
Salicornia : Divoká halofilní rostlina (která roste v prostředích napuštěných mořskou solí), salicornia roste na pobřeží Atlantiku, v Lamanšském průlivu nebo v Camargue. Sklizené mladé, je oceňováno pro své jemné a masité, křupavé a slané stonky.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
