Zde je jídlo plné chuti a vůně s tímto receptem na špenát a koření z hovězího masa.
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g hovězí svíčkové (nebo dušeného steaku)
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 cibule
- 50 g másla
Marináda:
- 1 polévková lžíce. 1/2 čajové lžičky sladké papriky
- 2 lžíce. 1 čajová lžička čerstvého zázvoru
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce. sójová omáčka
- 2 lžíce. sezamový olej
- 1 polévková lžíce. sherry ocet
Restované hovězí maso se špenátem
Den předem připravte marinádu:
- Umyjte a jemně nasekejte pepř.
- Oloupejte a jemně nasekejte zázvor.
- Oloupejte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, česnek, zázvor, sherry ocet a chilli v misce. Vložte do lednice.
Na druhý den ,
- Hovězí maso nakrájejte na jemno, vložte do marinády, dobře promíchejte, maso by mělo být potaženo marinádou. Zakryjte filmem při kontaktu a nechte 1 hodinu v chladu.
- Špenát promyjte v octové vodě, poté v čisté vodě a dobře promíchejte. Vypusťte a odložte stranou.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
- Maso scedíme (necháme marinádu).
- Vložte 30 g másla do woku, maso ohřejte a v malém množství restujte, dobře obarvte. Vařte podle požadovaného bodu vaření. Postupně vyjměte a znovu vařte.
- Cibuli potřete zbývajícím máslem, pokud je velmi jemná, přidejte špenát a rychle restujte. Poté přidejte hovězí maso a celé rychle ohřejte. Dochutíme.
Sloužit !
Kuchařská BAba
Tento recept lze podávat s jasmínovou rýží (thajská rýže). Opláchněte rýži v misce studenou vodou, promíchejte, nechte chvíli stát a poté zlikvidujte vodu. Opakujte několikrát.
Pokud není vařič rýže, vařte vodu (1 objem rýže na 1,4 objemu vody) v hrnci, nalijte rýži, přikryjte, snižte teplotu a vařte 10 minut. Jakmile je voda absorbována (víko nezvedejte), vypněte oheň a nechejte zakryté stát po dobu 10 až 15 minut.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti špenátu
Recept: P. Lallement, Foto: F. Hamel