Pěstovaná ostružina (Morus Nigra) je plodem moruše, černé, bílé nebo červené. Patří do čeledi Moraceae.
V létě se vyskytuje také ve volné přírodě (Rubus Fruticosus), plod ostružiny. Patří do rodiny Rocasées, jako malina .
Divoká ostružina je považována za původ v Malé Asii. Zatímco pěstovaná ostružina by byla evropská. Jsou si však oba velmi podobné.
Na našich policích najdeme „Black Diamond“, „Jambo“ nebo „Black Pearl“.
Oceňujeme ostružiny pro potěšení sbírat je, vařit pro nejchamtivější, ale také pro jejich výhody pro naše zdraví a jejich ctnosti v kosmetologii.
Blackberry: pro záznam:
Blackberry se již dlouho používá pro své léčivé vlastnosti. Američtí indiáni skutečně používali kořeny ostružiníku (divoké ostružiny) ke zmírnění astenie u žen po těhotenství. A Američané jej používali jako lék na průjem.
Během starověku byl již používán jako léčba bolestí v krku Řeků.
Podle řecké mytologie ostružina pochází z krve Titánů během války proti bohům.
V Evropě se ostružiny pěstují již více než 2000 let.
Blackberry a jeho přínosy pro zdraví:
Ostružina je plná vody (85%), je diuretikum . Zvlhčuje, osvěžuje a léčí infekce močových cest, dnu a cystitidu.
Na zažívací úrovni je ostružina projímadlo . Obsahuje vlákna (17 g / 100 g), která regulují tranzit, potlačují parazity, snižují zánět a popáleniny v žaludku a střevách.
Je to také velmi dobrý protizánětlivý prostředek . Snižuje zánět dásní, hltanu (faryngitidy), hrtanu (laryngitidy).
Je velmi účinný při angíně, bolestech v krku, vředech v ústech a hemoroidech.
Ostružina má antipyretické vlastnosti , její šťáva snižuje horečku.
Je to také velmi dobrý antioxidant . Obsahuje vitamin C (32 mg / 100 g), vitamin E, které zpomalují časné stárnutí a chrání tělo před útoky tím, že přispívají k fungování imunitního systému.
Je také antikarcinogenem , jeho antioxidanty omezují nekontrolovanou proliferaci rakovinných buněk.
Flavonoidy jsou zároveň pigmenty, které chrání kardiovaskulární systém snížením hladiny špatného cholesterolu. Blackberry tak předchází vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Díky obsahu vitaminu C je ostružina antiscorbutická .
Obsahuje železo (2,3 mg / 100 g). Doporučuje se v případě anémie.
Listy moruše jsou svíravé . Zrychlují proces hojení díky svým antiseptickým a antimikrobiálním vlastnostem. Jeho listy se používají pro drobná poranění.
> Interní použití:
Ostružinový sirup : na bolest v krku nebo k odstranění střevních parazitů.
Vařte 1 kg ostružin ve 20 cl vody. Projděte čínštinu a filtrujte semena. Do získané šťávy přidejte 1 a půlnásobek její hmotnosti v cukru. Vařte několik minut. Vypněte před vařením sirupu.
Ostružinový džus : v případě horečky.
Čaj ostružinový : vařte vodu s hrstkou listů moruše. Filtrujte a pijte po celý den. Indikace: angína , podráždění hrdla, vředy v ústech, faryngitida, laryngitida a infekce močových cest.
> Vnější použití:
Jako obklad : Listy divoké moruše jsou užitečné při léčbě drobných poranění.
Kontraindikace: Vzhledem k nízkému glykemickému indexu není ostružina kontraindikována u lidí s cukrovkou.
Ostružiny v kuchyni:
Nutriční výhody ostružin:
Ostružiny mají nízký obsah kalorií 43 kcal / 100 g.
Ostružiny poskytují mnoho základních vitamínů (C, B, E a A), minerálů (draslík, vápník, hořčík, fosfor) a stopových prvků (železo, měď, zinek).
Jako dezert rádi jíme ostružiny syrové nebo vařené , hladké, s tvarohem, koláče, drobky, vdolky, coulis, želé nebo džem.
Chcete-li se ochladit, můžete to jíst jako sorbet nebo smoothie.
> Objevit : ostružinový džem
Gurmánské nápady:
Ostružina coulis se velmi dobře hodí k horkému toastu z kozího sýra (k vašim salátům nebo předkrmům).
Může být také použit do omáček vašeho masa.
Blackberry, v kosmetice:
Blackberry se také používá pro své kosmetické výhody. Zvlhčující, stará se o vaše suché vlasy a pokožku.
Esenciální olej ze semen ostružin je velmi dobrý proti vráskám . Antioxidanty ostružin omezují stárnutí pokožky. Kromě toho pokožku vyživuje, hydratuje.
Chytrý tip
Pro sběr: vyhýbejte se ostružinám blízko země, dávejte přednost těm vysoko.
Jak odstranit skvrny od ostružin z prádla? Před vložením do stroje skvrnu kruhově potřete polovinou citronu.