Mezinárodně oceňovaná italská kuchyně je na dosah. Několik nástrojů a dobrých receptů stačí k převzetí vlastnictví správných gest a užívání si. Viva Italia!
Pasta Party jako kuchař
Italská kuchyně, velmi zdravá, je skutečné umění žít. Atmosféru spatřili na švédském Affari.
Pro skutečné italské recepty nic nepřekoná čerstvé těstoviny. Za méně než 10 minut přebírá Pâtes Creativ 'de Lagrange všechny fáze receptu: hnětení, vytlačování a předsušení těstovin. Extrémně jednoduché umístíme přísady do misky a necháme se vést. Špagety, špagety, tagliatelle, linguine, penne, makarony pro vás nebudou mít tajemství … Doporučená maloobchodní cena 250 EUR. Atmosféra spatřená v Lagrangeovi.
Pokud jde o italskou kuchyni, pizzu , boloňské špagety , milánské kotlety , rizoto , lasagne a další slané pochoutky k vaření nebo k jídlu tak, jak jsou (včetně uzenin a sýrů, jako je pecorino, mozzarella di bufala nebo le Parmigiano Reggiano) okamžitě přijde na mysl. Italská kuchyně však není jen tak. Každý region má své speciality. Tady je spousta těstovin, ale neexistuje jeden recept na těstoviny, který by vypadal jako jiný. Dalo by se téměř říci, že každá italská rodina má své vlastní recepty.
Skupina italských kuchařů pracujících mimo zemi dokonce vyhlásila 17. leden, den italské kuchyně, ve snaze předat v ten den skutečné recepty kuchyně, která je dobře známá, ale ve své tradici nakonec příliš málo respektována. Toto datum nebylo vybráno náhodou, protože v tento den Italové slaví svatého Sant'Antonio Abate, který není nikdo jiný než svatý patron zvířat, řezníků a salámů!
Vše pro přípravu těstovin
1. Kovová krabička na těstoviny, 18x8x12cm, reference 515497, 2 € 75, GE Concept.
Produkty dostupné v supermarketech.
2. Mlýn na bílý sýr Annecy, výška 18 cm, reference 500108, 49 €, Peugeot.
3. Vidlička na špagety Rolognaise z oceli s dřevěnou rukojetí, 9,90 EUR, Ideecadeau.fr.
4. Vaří těstoviny z nerezové oceli všechny varné desky včetně indukce, kapacita 5L, průměr 20cm, 45 €, Culinarion.
5. Sada 4 červených skelných keramických ramekinů, referenční KBLR04RM, 35 €, Kitchenaid.
6. Zásobník na špagety, pro 1 až 4 osoby, průměr 8 cm, referenční číslo 65158, 12,99 EUR, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Ocelový cedník, D23xH12cm, reference 515492, 6 € 50, GE Concept.
Produkty dostupné v supermarketech.
8. Klikové struhadlo, verze černá / nerezová ocel, 8,8 x 8,2 x 21 cm, 29,95 €, Microplane.
9. Sada 20 těstovinových netkaných papírových ubrousků, referenční číslo 22546753, 5,99 EUR, Alinéa.
Stand-up roboty KitchenAid (zde model za 649 EUR), bez ohledu na model, jsou díky mnoha volitelným doplňkům, které jsou k dispozici, mimořádně univerzální. Se 6 řezačkami cookie jsou špagety, torti, bucatini, rigatoni, fusilli a makarony vaše! Sada na krájení cukrovinek na čerstvé těstoviny, 5KPEXTA 210 €. Kuchyňská pomůcka.
1. Strouhač sýrů Please ve stříbrné nerezové oceli, výška 16cm, 48 €, Alessi.
2. Stroj na výrobu čerstvých těstovin z nerezové oceli, 19 EUR, Alinéa.
3. Ravioli výřezy z hliníku a dřeva, každý po 50 €, Culinarion.
4. Aldente nerezový vařič těstovin, trojité dno, průměr 22cm, 24,99 €, Alinéa.
5. Dávkovač špaget z nerezové oceli, referenční číslo 517601, 2,50 EUR, GE Concept. Výrobky jsou k dispozici v supermarketech.
6. Zásobník na kroucené chromované trivet / špagety, 19,2 x 19,2 x 1 cm, 24 EUR, Konstantin Slawinski.
7. Hermetická oblečená skleněná nádoba MW21 / 150, víko z nerezové oceli 18/10 s reliéfní dekorací, design Marcel Wanders, 34 €, Alessi.
8. Rozdělovač těstovin, 31 EUR, Culinarion.
Sada na přežití pizzy
Skutečný italský symbol, Vespa se stává praktickým a zábavným předmětem k krájení vaší pizzy, aniž by ji zabil … 12,90 EUR na Ideecadeau.fr.
1. Olejový kelímek Oliera Mimì, ručně vyrobený, z keramiky, v Itálii, s použitím pouze netoxických a bezolovnatých materiálů, Mondrian Style, kolekce Heart Gallery, 10,5x7,5x18,5cm, 43 €, Creativando.
2. Nůžky na pizzu, 13,90 EUR, Ideecadeau.fr.
3. Tinto Côté Table cruet oil in recycled glass, reference 29474, 50cl, 13 €, Côté Table.
Výrobky dostupné v obchodech s dekoracemi.
4. Plech na pečení na saténovou pizzu z lesklé pocínované oceli, průměr 34 cm, Alinéa.
5. Kolečko na pizzu z nerezové oceli Cookinox s úložným hákem, 4,99 EUR, Alinéa.
6. Kulatý talíř na pizzu z bílého porcelánu v hotelové kvalitě, průměr 30,5 cm, 9,99 EUR, Alinéa.
7. Keramická mísa Piatto, ručně vyráběná v Itálii, 33x33 cm, 60 €, Creativando.
Na závěr trochu kávy ristretto
1. Francouzský tisk, 8 šálků, 24,50 EUR, E.Leclerc.
2. Vestino šálek, 170 ml, každý po 54 EUR, 224 porcelánu. V prodeji v Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Paříž.
3. Espresso Inissia Krups, Tropical Green, výška 32,1 cm, 99 EUR. Nespresso.
4. Nespresso držák kapslí věž, 38,5x14x14 cm, 17 €, Happyspace.
5. Zmačkaný porcelánový pohár s italskou vlajkou, 8 cl, Revol.
6. Kávovar na espresso z litého hliníku, rukojeť a knoflík v PA, dostupný v černé nebo červené barvě, design Michele de Lucchi, dostupný ve 3 velikostech, od 52 €, Alessi.
7. Mini kávový filtr, 8 g, od 5 EUR za krabičku po 10, Pronto Café.
Některé autentické recepty
Zleva doprava: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista … Speciality z regionu Puglia, které lze připravit pomocí nástrojů doporučených vaším oblíbeným časopisem. 1. Tato malá italská trattoria , otevřená od roku 2014, za kterou vděčí slavné Cicciolině, nabízí jednoduchou a lahodnou italskou kuchyni v dekoru přímo inspirovaném malou vesnicí v Apulii nebo Toskánsku. Recepty připravuje neapolský kuchař s přísadami od malých místních výrobců a nabídka nabízí těstoviny, které jsou ve Francii velmi málo známé, jako jsou Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Kromě toho je personál velmi příjemný, toto což nic nezkazí, právě naopak.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Paříž. Telefon. : 01 43 55 70 57. Otevřeno 7 dní v týdnu od 12:30 do 14:30 a od 19:30 do 23:00
2. Většina restaurace Il Cottage je určitě její výzdobou. Představuje se jako horská chata v srdci Paříže. Více než 1 000 m2 se rozkládá na 3 odlišných prostorech: Casa, hlavní restaurace s krytou a v zimě vyhřívanou terasou; Baracca, nákladní vůz na pizzu; La Terrazza, venkovní bar. Co se týče kuchyně, Il Cottage nabízí klasická a jednoduchá jídla: pizzy, předkrmy, těstoviny, scaloppine … Přátelské místo k objevování co nejdříve!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Paříž. Telefon. : 01 44 05 11 70. Otevřeno 7/7 od 12:00 do půlnoci.
