Mrkev nebo ( Daucus carotta ) je odolná rostlina z čeledi Apiaceae. Pocházející z Evropy a Asie, mrkev je jednou z nejvíce pěstovaných druhů zeleniny na světě, ale ta, kterou dnes známe, oranžová mrkev, je výsledkem lidského zásahu do starověkých forem. divoký hořký a mnohem vláknitější.
Mrkev nabízí mnoho výhod a ctností pro zdraví .
- Zeleninová zahrada: dobře roste mrkev
- Vaření: recepty s mrkví
Mrkev a její přínosy pro zdraví
Mrkev, která je velmi oblíbená pro své výhody pro naši pokožku , plná vitamínů a minerálů , je uznávána také pro mnoho léčivých vlastností .
- Bohatá na vitamíny A a B9 , mrkev redukuje stárnutí a působí na zdraví a mladistvost pokožky . Je protivráskový, ochranný a čistící.
- Tyto vitamíny obsažené v mrkvi také pomáhají správné funkci našeho imunitního systému a snižují únavu .
- Beta-karoten v mrkvi je silný antioxidant , který zpomaluje účinky stárnutí tím, že neutralizuje volné radikály. Posiluje odolnost proti UV záření , zkrášluje naši pleť a prodlužuje opálení .
Konzumace mrkve by měla ochranné účinky proti určitým druhům rakoviny a také se říká, že mrkev zmírňuje poruchy vidění .- U dětí iu dospělých reguluje mrkev střevní funkce v případě zácpy nebo průjmu . Mrkvová polévka je dokonalým jídlem pro kojenecké průjmy.
- Jako obklad (jemně nastrouhaná dužina čerstvé mrkve) pomáhá mrkev léčit kožní onemocnění a lehké popáleniny.
- Mrkvová šťáva i listy mají močopudné vlastnosti . Doporučují se proti revmatismu , dně a artritidě . Viz: recept na mrkvovou šťávu
- Na mrkev Semena mají stejné ctnosti chutný , zažívací , nadýmání a galactagogue jako fenyklu a anýzu. Vezměte prosím na vědomí : během těhotenství se nedoporučují .
- Ideální kosmetický přípravek : maska ze strouhané mrkvové dužiny nebo denní krémy z mrkvové šťávy.
Pěstování mrkve pro její výhody
- Mrkev potřebuje slunnou expozici , chladnou , bohatou a dobře odvodněnou půdu . Miluje lehkou písčitou půdu a mírné a vlhké podnebí . Mrkev je odolná vůči lehkým mrazům .
- Buďte opatrní , příliš vlhká atmosféra vede k vývoji bakterií, které hnijí mrkev.
- Je možné nechat v pozemní části sklizně mrkve pokrytou listy nebo jinou organickou hmotou. Na začátku jara musíte pouze zvednout tuto ochranu a sbírat čerstvé kořeny.
- Chcete-li mrkev zasadit do květináče , vyberte krátké odrůdy (Marché de Paris nebo Short vylepšené) a rozhodněte se pro velké květináče (hluboké 30 cm) naplněné univerzální půdou osvětlenou trochou jemného písku .
- Dávejte pozor na mrkve létat! Tyto malé larvy se vyvíjejí uvnitř kořenů a způsobují hnilobu rostlin. A mrkev se také bojí plísní (během chladného a vlhkého léta), padlí (pokud je příliš horké) a mnoha dalších malých zvířat (červi, mnohonožky, nosatci atd.).
- Zeleninová zahrada: dobře roste mrkev
Mrkev v kuchyni a její výhody
- Mrkev se konzumuje syrová (např. Strouhaná) spolu s dresinkem nebo se vaří v páře , v pyré nebo polévce . Uvědomte si, že jakmile je mrkev uvařena , ztrácí část své nutriční hodnoty .
- Vyberte si svou mrkev s velmi pevným kořenem a svěžími zelenými vrcholy , což znamená, že byla sklizena nedávno. Vrcholy rychle nakrájejte, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a změkčení zeleniny.
- Uchovávejte mrkev v chladničce v perforovaném plastovém sáčku po dobu maximálně dvou týdnů.
Nutriční příjem
Surová mrkev poskytuje v průměru 36 kcal / 100 g a vařená mrkev 28 kcal / 100 g . Je obzvláště bohatý na provitamin A , vitamíny C a B9 a minerály.
Vaření: všechny recepty s mrkví