Lahodně měkký v srdci a křupavý nahoře, tento quiche z cukety a smetanového sýra je lahůdkou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g cukety
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 10 cl mléka
- 3 vejce
- 30 cl tekuté smetany (30% tuku)
- 1 špetka kurkumy
- 1 křehké pečivo
- 150 g smetanového sýra
- 40 g ementál
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Quiche s cuketou a smetanovým sýrem
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Cukety umyjte a nakrájejte na plátky.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- V ramekinu smíchejte škrob a mléko.
- Rozbijte vejce, vložte je do misky na salát a rozšlehejte je na omeletu.
Nalijte smetanu, směs mléka a škrobu, kurkumy, soli, pepře a nasekaného česneku. Znovu porazit. V případě potřeby upravte koření.
- Napíchněte skořápku koláče, naaranžujte smetanový sýr, cuketu a ementál. Sůl a pepř. Nalijte obsah misky na salát.
Pečte asi 30 minut.
Zjistěte více o Emmentalu
Ve středověku velká kola tohoto sýra umožňovala ukládat velkorysé množství mléka na zimu.
Zřetelně odlišený od 19. století ve Francii a Švýcarsku, Emmental rychle zažil rozkvět.
Vysoce kvalitní odrůda Grand Cru, která byla vyrobena ve své historické kolébce výroby (Grand Ouest de la France), byla v roce 1979 oceněna značkou Label Rouge a v roce 1996 se stala IGP.
Zjistěte více o cuketách
S pouhými 15 kalorií na 100 g je cuketa jednou z nejnižších kalorií čerstvé zeleniny, spolu s rajčaty, lilky a endive.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat cukety
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
