Rutabaga, také nazývaná řepné zelí, když je její maso bílé, je stará zelenina, která se přizpůsobuje zejména chladnému a vlhkému podnebí.
Stručně řečeno, co potřebujete vědět:
Název : Brassica napobrassica
Čeleď : Brassicaceae
Typ : Zelenina
Výška : 30 až 40 cm
Expozice : Sunny
Půda : Bohatá na humus, dobře odvodněná Sklizeň : 3 až 4 měsíce po setí, od října do března
- Přečtěte si také: výhody a ctnosti Švédska
Od setí po sklizeň, od údržby po konzervaci jsou všechny tyto kroky důležité, abyste měli krásné rutabagy.
Výsev a výsadba rutabaga
Nejlepší období pro setí rutabaga je od března do dubna v krytém prostředí nebo přímo na místě od května do července.
- Rutabaga toleruje mráz, ale za předpokladu, že půda je dobře odvodněná
- Upřednostňujte slunné místo
- Vyvarujte se příliš suchých půd a dávejte přednost, když jsou velmi mokré
- Rutabaga má ráda půdy bohaté na humus
- Pokud je to nutné, půdu mulčujte, abyste udrželi vlhkost
Semena rutabagy zakopejte do hloubky 1 nebo 2 cm a pak lehce zakryjte.
- Při nastavování rozmístěte řádky 30 až 40 cm
- Ve stejné řadě sejte každých 30 cm
- Zalévejte za jemného deště, aby byla půda mírně vlhká
- Ke zvedání dochází přibližně po deseti dnech.
Údržba rutabagy
Jakmile je rutabaga správně umístěna, zůstává její údržba poměrně jednoduchá, protože jde o rostlinu, která vyžaduje malou péči.
Můžete se spokojit s minimem a bez starostí uvidíte, jak vaše rutabagy dozrávají.
- Nezapomeňte plevele a okopávat kolem rutabagy, aby voda mohla dobře pronikat do půdy
- Mulčování listů nebo sušené sečení pomáhá udržovat během léta svěžest
- V zimě je mulčování listů velmi účinné při ochraně před mrazem
Rutabaga sklizeň
Rutabaga je bienále a obecně kvete pouze 2. rok kultury pro sklizeň kořenů z 1. roku.
Když je sklizena, měla by být pevná a těžká. Průměrná sklizeň na m2 se odhaduje na přibližně 4 kg.
Podzimní a zimní rutabagy se sklízejí podle potřeby a skladují se na poměrně chladném a vzdušném místě.
- Rutabaga se udržuje nejlépe, když je ponechána v zemi , a to i po celou zimu.
- Roztrhejte je nejlépe v suchém počasí
- Vložením do velmi suchého písku je udržíte déle.
Skladování rutabaga
Může být snadno skladován několik týdnů, nejlépe ve sklepě nebo jinak v poměrně chladné a tmavé místnosti .
Rutabagy můžete také v zimě nechat v zemi, i když je sklizeň obtížná v případě dlouhodobého mrazu.
Pokud jde o zimní řepku, můžete ji nechat v zemi až do března, pokud budou zasety co nejpozději.
- Z důvodu zachování několika dní si vyberte zásuvku na zeleninu v chladničce.
Vaření rutabaga
Rutabaga se používá jako tuřín, ale musí se vařit déle.
- Začněte tím, že rutabagu umyjete a případně vyčistíte pod tekoucí vodou.
- Oloupejte rutabagu a nakrájejte ji na 2–3 cm kousky
- Vyvarujte se konzumace srdce rutabagy, pokud je mírně hnědé
Uvařte velký hrnec slané vody:
- Doba vaření rutabagy může být až 1 hodinu
- Kůže, dokud není rutabaga ve svém jádru něžná
- Chcete-li zkontrolovat, zda je dobře uvařené, napíchněte ostrý nůž, který by se měl snadno zabořit
- Vypusťte
Vše, co potřebujete vědět o rutabagu
Přisuzují se mu léčivé, močopudné a zažívací vlastnosti , zejména pro jeho schopnost „umýt“ střeva. Má také vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a velmi nízký obsah kalorií.
Rutabaga by pocházela z hybridizace mezi tuřínem a kapustou .
Rutabaga v kuchyni:
Rutabaga je oblíbená pro svou výraznou ořechovou chuť.
Rutabaga je vařená spíše vařená, kaší i zapečená a dokonce smažená, jak by brambory mohly být.
Můžete jej kombinovat s jinou zimní zeleninou, jako je tuřín nebo mrkev. Může být také přidán do našich zimních pokrmů, jako je hrnce au feu.
Všimněte si, že je často snazší oloupat rutabagu nožem než škrabkou na zeleninu. Díky tloušťce masa je cvičení obtížnější …
- Přečtěte si také: výhody a ctnosti Švédska
Chytrý tip
Dávejte pozor, aby půda nevyschla, v nejteplejších měsících velkoryse zalévejte.
