Švéd je stará zelenina, která se obzvláště dobře přizpůsobuje chladnému a vlhkému klimatu.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Brassica napobrassica
Čeleď: Brassicaceae
Druh: Zelenina
Výška: 30 až 40 cm Sluneční expozice:
Půda: bohatá na humus, dobře odvodněná
Sklizeň: 3 až 4 měsíce po zasetí, od října do března
Od setí po sklizeň, od údržby po konzervaci, všechny tyto kroky jsou důležité, abyste měli krásné rutabagy.
Výsev a výsadba rutabaga
Nejlepší období setí pro rutabaga probíhá od března do dubna pod přístřeškem nebo přímo na místě od května do července.
Rutabaga snáší mráz, ale pouze pokud je půda dobře odvodněná- Preferujte slunné místo
- Vyhýbejte se půdám, které jsou příliš suché a preferujte, když jsou velmi vlhké
- Švéd miluje půdy bohaté na humus
- Mulčujte půdu, pokud je to nutné pro udržení vlhkosti
Semínka rutabaga zahrabte 1 nebo 2 cm hluboko a poté lehce přikryjte.
- Při zakládání rozmístěte řady 30 až 40 cm od sebe
- Na stejném řádku vysévejte přibližně každých 30 cm
- Zalévejte jemným deštěm, aby byla půda mírně vlhká
- Lifting probíhá asi po deseti dnech.
Švédská údržba
Jakmile je rutabaga dobře umístěna, zůstává její údržba docela jednoduchá, protože je to rostlina, která vyžaduje malou péči.
Můžete se spokojit s minimem a uvidíte, jak vaše rutabagy dospívají bez obav.
- Nezapomeňte odstraňovat plevel a okopávat rutabagu, aby voda dobře pronikla do půdy
- Mulč listí nebo sušená sekačka udrží svěžest během léta
- V zimě se jako velmi účinná ochrana před mrazem osvědčuje mulčovací listí
Švédská sklizeň
Rutabaga je dvouletá a obvykle kvete pouze 2. rok pěstování pro sklizeň kořenů od 1. roku.
Při sklizni musí být rutabaga pevná a těžká. Průměrná sklizeň na m2 se odhaduje kolem 4 kg.
Podzimní a zimní rutabagy se sklízejí podle potřeby a skladují se na poměrně chladném a větraném místě.
- Švéd se lépe drží v zemi, dokonce i celou zimu.
- Vytrhávejte je nejlépe za suchého počasí
- Když je vložíte do velmi suchého písku, udržíte je déle.
Zachování rutabagy
Dá se snadno skladovat několik týdnů, nejlépe ve sklepě nebo jinak v chladné a tmavé místnosti.
Své rutabagy můžete také nechat v zemi během zimy, i když bude sklizeň v případě dlouhotrvajících mrazů obtížná.
Pro zimní rutabagy je můžete nechat v zemi až do března, pokud byly zasety co nejpozději.
- Pro uskladnění na několik dní vyberte zásuvku na zeleninu vaší lednice.
Vaření rutabaga
Švéd se používá jako tuřín, ale musí se vařit déle.
- Začněte tím, že rutabagu dobře umyjete a v případě potřeby ji vykartáčujete pod tekoucí vodou.
- Rutabaga oloupeme a nakrájíme na 2-3 cm kousky
- Nejedli byste srdce rutabagy, pokud je lehce hnědé
Vařte velký hrnec osolené vody:
- Doba vaření rutabaga může být až 1 hodina
- Vařte, dokud rutabaga nezměkne v srdci
- Chcete-li zkontrolovat, zda je dobře propečené, propíchněte ho ostrým nožem, který by se měl snadno zabořit
- Vypouštění
Vědět o rutabaga
Připisují se mu léčivé, močopudné a trávicí vlastnosti, zejména pro jeho schopnost „vymýt“ střeva. Má také vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a velmi nízký obsah kalorií.
Švéd pochází z hybridizace mezi tuřínem a kapustou.
Rutabaga v kuchyni:
Švéd je ceněn pro svou výraznou oříškovou chuť.
Rutabagu vaříme spíše vařenou, šťouchané i gratinované a dokonce smažené, jak brambory mohou být.
Můžete kombinovat s další zimní zeleninou jako je tuřín nebo mrkev. Můžeme ho přidat i do našich zimních jídel jako pot au feu.
Všimněte si, že je často snazší loupat rutabagu nožem než škrabkou na zeleninu. Tloušťka masa dělá cvičení obtížnější
Chytrá rada
Pozor, aby půda nevyschla, během nejteplejších měsíců zalévejte vydatně.