Sója je velmi oblíbená u vegetariánů a veganů díky obsahu bílkovin, minerálních solí a vitamínů a je součástí mnoha asijských jídel.
Na průmyslovém trhu je sója bohužel nejčastěji transgenní a intenzivně pěstovaná. Zeleninová sója se však snadno pěstuje v našich zeleninových zahradách. A jako luštěnina prospívá půdě.
Shrnuto, co potřebujete vědět
Název: Glycine max
Čeleď: Fabaceae Typ: Jednoletá zelenina
Výška: do 2 m
Expozice: Plné slunce Půda: Všechny kromě vápence
Sklizeň: léto a podzim
Přečtěte si také:
- Sója: zdravotní přínosy a ctnosti
- Sójová omáčka: použití, recepty a nápady
Výsev zeleninových sójových bobů
Sója miluje teplo. Bude tedy muset mít velmi slunné místo. Je také nezbytné, aby byla půda dostatečně teplá, aby semena začala klíčit. Ideální je teplá půda mezi 10 a 15°C.
Výsev probíhá v polovině dubna a začátkem června v závislosti na regionu. S vědomím, že sójové boby potřebují ke zrání alespoň tři měsíce tepla.
Sója se přizpůsobí všem půdám, kromě vápenatých půd. Půda by měla být dobře odvodněná.
Jak zasít?
- Namočte semínka na 24 hodin do sklenice vody, abyste urychlili klíčení
- Půdu opatrně zpracujte krokodýlem, abyste odstranili plevel a kameny
Nakreslete rýhy hluboké 3 cm, oddělené od sebe 60 cm- Vysévejte do kapsy 3 až 4 semena každých 40 cm. Můžete také vysévat do řady tak, že každých 10 cm vložíte semeno
- Zakryjte semena zeminou a utěsněte zadní stranou hrábí
- Pořádně zalévejte.
Doporučuje se nikdy nezasévat zeleninové sójové boby přímo po přidání hnoje. Sójové boby by rostly bujně a staly by se náchylnými ke sklerotinii neboli sklerotické bílé hnilobě, která postihuje olejnatá semena nebo bílkovinné plodiny.
Pěstování a údržba sójových bobů
Pěstování sójových bobů je poměrně jednoduché a údržba je nenáročná. Několik gest však umožňuje získat dobrou úrodu:
- Zalévání je nutné pouze v případě vysokých teplot. Podobně se voda přidává v době květu, tvorby prvních lusků a zvětšování semen.
- Když mladé rostlinky sóji dosáhnou 10 až 15 cm, doporučuje se hilling, aby se jim pomohlo zakořenit
- Okopávání bude pravidelné, aby se odstranil plevel
Sklízení a konzumace sójových bobů
Sklizeň sóji probíhá od srpna do října v závislosti na termínu výsevu, ale také na tom, jak chcete sójové boby konzumovat.
- Chcete ochutnat své čerstvé sójové boby, říká edaname: musíte sklidit nezralé lusky, které jsou ještě zelené. Tato sklizeň nastává mezi 75 a 90 dny po zasetí. Semínka a lusky se konzumují po uvaření.
- Chcete ochutnat svou suchou sóju: musíte počkat, až lusky uschnou a zežloutnou. Tato sklizeň se provádí asi 100 dní po výsevu, od konce léta do začátku podzimu. Suché sójové boby musí být před konzumací bezpodmínečně uvařeny, protože jsou syrové toxické.
Ať sklízíte sójové boby čerstvé nebo suché, nikdy rostliny nevytrhávejte s kořeny, ale řežte je u nohou.
Aby se vám usnadnilo louskání suchých sójových lusků, rozložte je na zem na utěrku a poté je poklepejte tyčí. Jediné, co musíte udělat, je nasbírat sójové boby, které lze uchovávat několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah světla.
Sójové boby, dobrá luštěnina do půdy
Sója zeleninová je jednoletá zeleninová rostlina s keřovitým habitem. Jeho stonky mohou dosáhnout délky 32 metrů.
Tento pomaleji rostoucí bratranec bobu se pozná podle chloupků, které pokrývají jeho stonky, ale také květenství a lusky. Každá květina, bílá nebo růžová nebo fialová, obsahuje 3 až 6 semen.
Kromě svých nutričních vlastností je sója považována za zelené hnojivo. Stejně jako Fabaceae, stejně jako hrách nebo čočka, jsou sójové boby schopny zachytit dusík přítomný v atmosféře a uložit jej do uzlíků svých kořenů. Díky symbiotické bakterii se tento dusík přenáší zpět do půdy a prospívá rostlinám, které následují. To je důvod, proč je velmi důležité rostliny nevytrhávat a nechat kořeny v zemi.
Jít dál:
- Zelené hnojení, myslete na to!
- Permakultura: zelené hnojivo a kompost pro obohacení půdy
