Plný svěžesti a exotického nádechu, tento salát s vermicelli, křupavou zeleninou a sýrem je potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g sójových nebo rýžových nudlí
- 25 g nesolených kešu
- 1/2 svazku růžových ředkviček
- 1/2 svazku nové cibule
- 1 žlutý pepř
- 50 g kravského tomme
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce. sójová omáčka
- 2 špetky pepře Espelette
- 2 lžíce. dehydrované mořské řasy wakame
- 2 lžíce. řepkový olej
Čerstvý salát s nudlemi
- Vložte rýži nebo sójové nudle do misky se sladkou vodou. Nechte je 5 minut odstát a poté je 2 minuty vařte ve velkém hrnci osolené vody. Vypusťte je a vložte do chladničky.
- Zahřejte pánev bez tuku a pražte kešu oříšky.
Rezervuj je.
- Ředkvičky umyjte, oloupejte a rozdrťte.
- Umyjte novou cibuli a odřízněte její stonky. Tenké plátky a také část jejich stonků.
- Umyjte a rozemlejte pepř.
- Kůru a nakrájíme kravský tomme na kostky.
- Připravte vinaigretu: oloupejte a nastrouhejte zázvor, abyste získali asi - lžičku. káva. V misce nalijte sójovou omáčku, chilli, zázvor, mořské řasy a olej. Směs. V případě potřeby upravte koření.
- V misce na salát připravte všechny ingredience, poté posypte vinaigretou a posypte drcenými kešu.
Podávejte chlazené.
Zjistěte více o paprikách
Papriky, které se v 16. století vylodily ze Střední Ameriky, se v Evropě pěstovaly až o dvě století později. Červená, zelená, žlutá, fialová, oranžová, různé odrůdy pak budou pečlivě vybírány a pěstovány a stánky na trhu budou vybarveny tisíci barvami.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
