Na podzim a v zimě je to skvělé období 2 lahodných jídel, dýně a Saint-Jacques.
Pojďme si je vzít za tuto krémovou sametovou dýni a lastury.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 dýně (asi 500 g)
- 1 cibule
- 1/2 kostky kuřecího vývaru
- 10 cl zakysané smetany
- 2 již vařené kaštany
- 12 mušlí
- Sůl
Recept na dýně a Saint-Jacques velouté
Tento recept je velmi snadný a lze jej použít jako předkrm na večeři s přáteli i na jemné a lehké jídlo.
Začněte loupáním a nakrájením cibule, pak dýně a nakrájejte na kousky.
- Hnědý pěkný knoflík másla v holandské troubě
- Nakrájenou cibuli opražíme na másle
- Přidejte kousky dýně a proměňte je v másle po dobu 1 až 2 minut, aniž byste je zhnědli
- Podlejeme vodou a solí
- Přidejte 1/2 kostky kuřecího vývaru
- Vařte 10 minut na horkém ohni
- Přidejte 2 kaštany a vařte dalších 5 minut
- Vše promíchejte
- Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte
Před podáváním
- Na pánvi rozpustíme knoflík másla
- Vařte a hřebenatky hněďte po dobu 5 minut
V hlubokých talířích
- Nalijte dýňovou polévku na 1 cm (už ne, aby se mušle neutopily)
- Na vrchol položte hřebenatky
- Podávejte teplé
Dobrou chuť !