Překvapte své přátele tímto startérem z červené řepy plněným faisselle, stejně chutným, jako je originální
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 vařená řepa
- 100 g faisselle
- 1 zelené jablko
- 30 g nasekaných lískových ořechů
- 20 g piniových ořechů
- 50 g dětského špenátu
- 2 lžíce. lžíce jablečného octa
- Fleur de sel, pepř
Řepa "plněná" faisselle
- Pomocí pařížské lžíce vydlabejte řepu.
- Umyjte, odstraňte semínka a nakrájejte zelené jablko na malé kostky (kůži si ponechejte).
- V misce na salát smíchejte nakrájená jablka a faisselle.
Dochutíme octem, pepřem a fleur de sel. Přidejte nasekané lískové ořechy a piniové oříšky. Upravte koření. Naplňte řepu tímto přípravkem.
- Uspořádejte na talířích (nebo malých miskách) se špenátovými listy a užívejte si!
Kuchařská BAba
V závislosti na ročním období nabídněte okamžitý salát: hlávkový salát, endivie, jehněčí salát, eskrol, dubové listy… ale také mesclun.
Pařížská lžíce : Základní lžíce k prezentaci vaší zeleniny nebo ovoce, jako je meloun, meloun, jablka … ve formě kuliček.
Fleur de sel : Fleur de sel odpovídá „nektaru“ mořské soli. Tato nevysušená sůl, která se sklízí ručně z povrchu slanisek, má zvláštní chuť. Měl by být přidán přímo do pokrmů před ochutnáním.
Pohoda a faisselle
La faisselle: Čerstvý sýr vyrobený z kravského, kozího nebo ovčího mléka. Zraje jen několik dní. Faisselle je pojmenována po nádobě s perforovanými stěnami, které se používají k vypouštění tvarohu. Faisselle, která se vyrábí po celé Francii, je vynikající po celý rok.
Sýr bohatý na vápník, fosfor a vitamíny B12.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
