Tuřín nebo brassica napus, původem z východní a severní Evropy, je již dlouho kořenovou zeleninou, a to jak pro svou chuť, tak pro své výhody.
Jeho listy, jedlé, vzpřímené v květenství a mohou dosáhnout výšky 60 cm.
- Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat tuřín
- Vaření: recepty z tuřínu
Tuřín: pro záznam
Řepa, považovaná za základní zeleninu s mrkví a pórek, patří do stejné rodiny jako zelí.
Původně z východní Evropy pocházejí první stopy tuřínu z doby neolitu . Je to pastinák jeden z nejstarších kořenů potravy.
Kořen řepy je velmi masitý, zatímco má různé tvary, které mohou být kulaté, podlouhlé nebo dokonce ploché.
Dnes se jeho výroba nachází hlavně na západě Francie.
Řepa a její přínosy pro zdraví
- Řepa je známá pro své zvláčňující a změkčující vlastnosti . Někdy se také používá proti onemocněním hrudníku (chronický výtok, astma, černý kašel).
- Znáte výraz „ mít tuřínovou krev “? Nedorozumění … Tuřín, velmi bohatý na vitamín C, je vynikajícím antiscorbutikem (kurděje je onemocnění způsobené nedostatkem vitaminu C) a tuřín je jednou z nejvíce doporučovaných druhů zeleniny proti anémii . Řepa, bohatá na vitamíny a stopové prvky, musí být součástí stravy rekonvalescentů, oslabených lidí nebo sportovců.
- Vaření buničiny , pro vnější použití, je vynikající proti omrzliny , dna bolesti , zubní neuralgie a mléčnou překrvení prsů .
__________ __________ __________ __________
Věděli jste to?
- Vnitřní použití:
Bylinkový čaj: získává se odvarem z kořenů nebo infuzí listů , oba připravené se 100 gramy zeleniny na litr vody.
Šťáva: extrakt ze směsi celé rostliny, 100 gramů denně proti anémii .
Sirup: vařte libru vodnice ve dvou litrech vody. Pass, přidejte 1 kg cukru a vařte v sirupu. Proti bolestivému kašli .
- Vnější použití:
Horký obklad : použijte dužinu tuřínu.
__________ __________ __________ __________
Pěstování tuřínu
Je vystaven částečnému stínu, vaše tuřín bude nejúspěšnější, horké počasí dělá vláknité a duté . Boo … Pokud jde o půdu, musí to být hlinitá, spíše jílovitá a chladná (ale žádná vlhká půda!).
Dejte si pozor na vápenec, v příliš velkém množství, snižuje výtěžek a kvalitu.
- Číst: pěstování tuřínu, od setí po sklizeň
__________ __________ __________ __________
Tip
Na křehké žaludky budou preferovat nové kedlubny , méně bohaté na síru, které se rozštěpí lépe.
__________ __________ __________ __________
Řepa v květináči? Pokud se rozhodnete pro ploché odrůdy, je to možné, v květináčích hlubokých 30 cm.
__________ __________ __________ __________
Dávejte pozor na malá zvířata!
Zelná muška, tuřín, brouk, motýl, pilka a slimák … Ouuuuuuuuuuuuuuuuuu … Ubole!
__________ __________ __________ __________
Druhy a odrůdy tuřínu
Takzvané „sezónní“ odrůdy:
- Jarní a letní tuřín k setí od března do června:
„De Norfolk“ (celý bílý), „Tokio F1“ (celý bílý), „Milan červený“, „de Nancy“ (fialový límec), „des Vertus Marteau“, „Jaune boule d'or“ (mírně sladká dužina) „Blanc des Halles“.
Pozdní odrůdy:
- Podzimní a zimní tuřín k setí od června do srpna:
„Globe white with purple collar“, „Hard winter white“.
Odrůdy, které je třeba vynutit:
- Vodnice nutit, zasít v únoru až březnu:
„Řepa z Milána“ (jasně růžový límec), „Řepa Nantais“ (válcová a bílá), „Řepa z Croissy“ (válcová a bílá)
Řepa v kuchyni
Tuřín se konzumuje vařená jako příloha k masu (Game, kachny), ale také v kaši , ředkev a tuřín top polévky , dušené maso , zeleninové zahrady . Můžete také ochutnat syrové , strouhané (nová tuřín).
Dobré vědět : mladé listy vaříme jako špenát nebo je přidáváme do polévky!
Nutriční příspěvky:
21 kcal / 100 g. Řepa je bohatá na vitamíny C, B3 a B6 , vlákninu a stopové prvky (železo, draslík a vápník). Je uklidňující a močopudný.
__________ __________ __________ __________
Myšlenka pro labužníky:
To je nespravedlivé a přesto je tuřín často nemilovaný. Mladá a něžná se svými růžovými lícními kostmi je vynikající novou zeleninou . Na jarním guláši , kolem pečeného kuřete s mrkví a tuřínem nebo karamelizovaného s bílou cibulí … A dokonce i na páře s trochou másla. Potěší vaše chuťové buňky!
Blandine Merlin