Svěží, voňavé, lehké a snadno připravitelné, toto zeleninové kari je skutečným potěšením….
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kus čerstvého zázvoru
- 1 cibule
- 1/2 plechovky ananasu, nasekané
- 2 brambory
- 2 zelí Romanesco
- 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 1 polévková lžíce. Kávový kmín
- 2 bobkové listy
- 2 hřebíček
- 3 pepře
- 2 lžíce. lžíce kari
- 1 polévková lžíce. lžička kurkumy
- 1 jogurt
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Kari zelenina
- Oloupejte a nastrouhejte ekvivalent 1 lžičky. čerstvého zázvoru.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
- Vypusťte ananas.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na kousky.
- Umyjte a nasekejte koriandr.
- Hlávky zelí Romanesco oloupejte, umyjte a vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut (musí zůstat pevné). Vypusťte je a vložte do misky s velmi studenou vodou nebo kostkami ledu.
- Na pánvi nalijte olej, zahřejte a přidejte kmín, bobkový list, hřebíček, pepř a nakrájenou cibuli. Směs. Jakmile je cibule zbarvena, přidejte nastrouhaný zázvor, kari, kurkumu, ananas a promíchejte přidáním 5 cl vody. Nalijte brambory a zelné hlavy. Směs.
- Ochutíme trochou soli a případně pepře. Zakryjte a vařte 15 až 20 minut, za stálého míchání a občas přidejte trochu vody.
- Na konci vaření přidejte jogurt, dobře promíchejte a poté přidejte koriandr.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
