Jaro nabízí lahodné ředkvičky, které rádi jíme syrové.
Tady je pěkný způsob, jak to uvařit s těmito ředkvičkami.
Čas na přípravu: 15 minut
Žádné vaření
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 svazku ředkviček
- 150 g ricotty
- 1 lžička wasabi
- 1 nová cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 2 špetky soli
Řezané vrcholy ředkve zarovnejte s kravatou, která drží ředkvičky. Vezměte asi čtvrtinu vrcholů. Umyjte je, osušte a poté je nakrájejte nadrobno.
Trup poté umyjte ředkvičky. Vysušte je a nakrájejte na tenké plátky.
Umyjte, osušte a nakrájejte novou cibuli (cibule a vrcholy).
V misce na salát,
- Připravte vinaigretu: přidejte špetku soli, octa a poté oleje.
- Nalijte ředkvičky a dochuťte je vinaigretou.
- Přidejte nakrájenou novou cibuli.
- Dobře promíchejte.
V misce,
- Přidejte trochou wasabi a lžíci ricotty, abyste ji zředili.
- Přidejte zbytek ricotty a dobře promíchejte.
- Sůl.
Sestavte veriny:
- Do každé verriny dejte trochu wasabi ricotty a nakrájené vrcholy ředkvičky, poté dochutte ředkvičkovým salátem.
- Podávejte podle chuti s máslovými černými tyčinkami nebo sezamovými tyčinkami.
zbývající tři čtvrtiny vrcholů lze použít k přípravě lahodné polévky z vrcholků ředkviček .
- Dobře je umyjte, nahrubo nasekejte a poté na 5 minut rozpusťte s máslem v kastrolu.
- Přidejte na 4 talíře bramborovou kaši (umytou, oloupanou) nakrájenou na kostky, 75 cl vody, trochu hrubé soli a vařte 15 minut.
- Mix, smetana, chuť!
- Objevte naše krásné recepty na verriny
Fotografické kredity: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian