Skvělá alternativa k tradiční hovězí mrkvi, tento recept na hovězí maso s mrkví, medem a cibulí je stejně lahodný, jak se snadno připravuje.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg hovězího sklíčidla
- 800 g mrkve
- 3 velké cibule
- 3 lžíce. medu
- 15 g polosoleného másla
- 2 lžíce. olejová polévka
- 4 lžíce. telecí masový prášek
- Sůl pepř
Hovězí maso s mrkví, medem a cibulí
- Mrkev oloupejte a umyjte. Nakrájejte je na jeden centimetrové plátky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtiny.
- Paleron nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 centimetru.
- V zapékací misce rozpálíme máslo a olej, maso opečieme ze všech stran, dokud nezhnědne. Vyjměte a odložte stranou.
- Vložte cibuli do stejné pánve a opečte ji. Přidejte mrkev, kousky masa. Nalijte vodu do poloviny. Dochutíme solí a pepřem, poté přidáme telecí vývar. Dobře promíchejte. Vaříme 2h30 na mírném ohni. Na konci této doby nalijte med. Zkontrolujte koření.
Pokračujte v vaření po dobu 15 minut.
Podávejte teplé.
Kuchařská BAba
Hovězí sklíčidlo : Část stehna umístěná v blízkosti límce, sval s krátkými a štíhlými vlákny, zkřížený uprostřed s velkým nervem.
Sklíčidlo je především kus, který musí dlouho vřít. Ale také to dělá vynikající steaky, pokud je řezané řezníkem.
Wellness a mrkev
Mrkev: Mrkev díky hojnosti a originalitě vláken dokáže účinně regulovat střevní průchod. Pomáhá bojovat proti zácpě tím, že poskytuje stravě doplněk zvláště dobře snášených vláken. Paradoxně je však účinný i v případě průjmů: běžně se používá polévka nebo mrkev. Vlákna mrkve mají skutečně silnou schopnost zadržovat vodu.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
