Snadno a rychle se vyrábí, tento Crumble z jehněčího salátu a smetanového sýra kombinuje měkkost a chrumkavost drcené.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg čerstvého jehněčího salátu
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- 10 g másla (do formy)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Bešamelová omáčka s čerstvým sýrem:
- 20 g másla
- 20 g mouky
- 25 cl mléka
- 150 g smetanového sýra
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Rozpadat:
- 40 g Comté
- 50 g másla
- 50 g mouky
- 50 g strouhanky
- 1 špetka kari
- 1 snítka tymiánu
Jehněčí salát se rozpadá s čerstvým sýrem
- Odstraňte kořeny jehněčího salátu a důkladně ho umyjte. Vypusťte to.
- Oloupejte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Na restované pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme nasekaný česnek a jehněčí salát. Restujte několik minut. Sůl a pepř.
Připravte bešamel s čerstvým sýrem:
- V hrnci stačí rozpustit máslo, přidat mouku. Míchat všechno. Vařte 3 minuty. Postupně přidávejte za míchání mléka. Omáčka by měla zhoustnout. Okoreníme a přidáme smetanový sýr.
Rezervovat.
Připravte drobenku:
- Strouháme kraj.
- Jen rozpusťte máslo a vložte ho do misky na salát. Přidejte mouku, strouhanku, Comté, kari a tymián. Vše ručně promíchejte, dokud nezískáte hrubý písek.
Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 6/7).
- Máslo jídlo, které jde do trouby.
- Smíchejte jehněčí salát a bešamel a poté je vložte do misky s máslem.
Zakryjte drobenkou. Pečeme a vaříme 15 minut.
Na čekankový salát:
Salát z čekanky:
- 3 čekanky
- 4 lžíce. řepkový olej
- 2 lžíce. lžíce jablečného octa
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Omyjte čekanky, vyjměte jádra. Nakrájejte na kousky.
- Připravte vinaigretu: v misce nalijte ocet, dochuťte solí a pepřem a poté emulgujte olejem.
- Podávejte horký drobek s čekankovým salátem.
Přečtěte si také: výhody a přednosti jehněčího salátu
KUCHAŘSKÉ BABA
Pro hladké jídlo je preferován čerstvý kravský sýr; pro větší charakter lze zvolit čerstvý kozí sýr.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel