Podzim označuje příchod dýní, jejich lahodných receptů a jejich barev. Zde je originální a mírně pikantní nápad s tímto dýňovým kari.
Příprava : 20 min
Vaření : 40 min
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 cibule
- 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 30 g čištěného másla
- 200 g červené čočky
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty 1 lžička. káva garam massala
- 1 polévková lžíce. semena hořčice
- 300 g dýně
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na dýňové kari
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na mirepoix.
- V kastrolu zahřejte olej s máslem. Vařte cibuli bez barvení. Přidejte čočku, zalijte 50 cl vody, přidejte rajčatový protlak a koření.
- Během této doby oloupejte a předvařte dýni napařením, měla by vyjít stále křupavá.
- Nakrájejte dýně na velké kostky, nalijte ji do čočkové misky s cukrem. Promíchejte a pokračujte v vaření. Zakryjte a duste 15 minut.
- Kastrol položte na silný oheň, dokud omáčka nezhoustne. - Podávejte horké s voňavou rýží.
Dodatečné informace
Dozvědět se více …
Korálová čočka
Z rodiny luštěnin (hrách, červené fazole, fazole atd.) Se korálová čočka používá v asijské kuchyni, smíchaná s rýží a kořením. Oloupaná červená čočka (odtud oranžová barva) se dobře hodí k přípravě polévek, protože bez obalu se při vaření rychle rozpustí.
DOBŘE BYT
Dýně
Nízký obsah kalorií (20 kalorií na 100 gramů), dýně se vyznačuje velmi vysokým obsahem vody (92%) a vysokou koncentrací provitaminů A (karoten): čím více má dýně intenzivní barvu, tím více obsahuje!
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
